Restaurant · Minneapolis, MN

Cowboy Jacks

126 5th St N

Última inspección: 10 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

10 oct 2025 · Routine

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Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store moist wiping cloths used with raw animal foods in separate sanitizing solution from cloths used for other purposes.
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer wiping cloth bucket was measured at 0PPM at the time of inspection. Buckets were refreshed to 200PPM quat. Maintain quat sanitizer at 200PPM-400PPM to be safe and effective.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink on the rooftop deck has a beer condensate line draining into it from the nearby taps. This is not approved. Reroute the condensate drain line so that it is properly plumbed. Contact city of Minneapolis Plan Review before installing plumbed line for beer condensate.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Cut tomatoes were observed cooling in the Reach In Cooler tightly covered with cling film. Discussed with Chef that foods that are cooling should be uncovered, spread out and thin layers to rapidly cool. Chef removed cling film from the container to allow tomatoes to finish cooling uncovered. Retrain staff to use rapid cooling methods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): A large pan of partially cooked bacon was observed being cold held on the stove top at 89F at the time of inspection. Chef stated the amount of bacon would last them a day or so through the weekend. Leftover product would be placed in the cooler at the end of the shift. Discussed with Chef that the amount of bacon should be portioned into working amounts so that they are used up within 2 hours. Extra product should be pulled if the first portion is used up within 2 hours or less. Bacon was only held out for 1 hour at the time of inspection so the majority was placed into flat containers so that it could cool. Retrain staff to pull small working amounts of product to be used up rapidly so that product is not sitting out at room temperature for extended periods of time. Keep all cold TCS foods at 41F or below.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Rooftop bar handwash sink was observed obstructed by tap and bottle stoppers at the time of inspection. This is the only handwash sink in the rooftop bar area. All obstructions were removed from handwash sink. Discussed with General Manager that the handwash sink must be available at all times during operation for handwashing so that employees are encouraged to wash hands. Keep handwash sink accessible at all times.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
Nota del inspector (en inglés): Ice scoops in the rooftop bar ice bins were observed stored in the ice with the handle touching the ice. The handles are touched by bar staff who take cash, cards, and then prepare drinks. This can lead to cross contamination. Store ice scoops with handles out of the ice or in a clean, sanitized container.

11 oct 2024 · Follow-Up

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Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Ice machine was not cleaned at time of follow up. PIC stated the cleaning for is it scheduled for 10/14/2024.

20 sept 2024 · Routine

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Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide permanently mounted temperature measuring device for cold or hot holding equipment used for TCS food.
Nota del inspector (en inglés): Observed prep coolers without temperature measuring devices mounted. Ensure all cold holding, and hot holding equipment have a permanently mounted temperature measuring device to monitor temperatures of TCS foods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed prep cooler 1 holding food 43F-45F with an air temperature of 46F. Ensure cold-holding Time/Temperature Controlled for Safety (TCS) foods are held at 41F and below. At time of inspection PIC moved the food to a two door cooler holding at 40F. Foods that were moved included sliced cheeses, sausage, cut meats and sauces.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed two prep coolers in disrepair. Ensure equipment is maintained in good repair.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
Nota del inspector (en inglés): Observed prep-sink with hole at seam. Ensure all multiuse equipment is free of holes, pits, chips or cracks. Ensure the food-prep sink is repaired so it is smooth and easily cleanable.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Observed cut ham with date mark of 9/10, and hard boiled eggs with date mark of 9/13 in reach in cooler by salad station. Ensure Time/temperature controlled for safety (TCS) food prepared on site is consumed or used within 7 calendar days from the date of preparation (Day 1). PIC discarded at time of inspection.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed hand washing signs missing from hand washing sinks at several locations throughout the facility (server station, downstairs bar, barn bar, restrooms, and the rooftop bar). Ensure each handwashing sink has a sign reminding employees to wash their hands.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Observed missing paper towels at handwashing sinks throughout facility. Ensure each handwashing sink has a supply of paper towels or other approved hand drying method.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed ice machine in the barn side of facility with pink build up. Ensure ice machines are cleaned often to prevent build up and protect from contamination.

23 feb 2024 · Routine

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Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Mount the spray arm so it cannot hang below the spill rim of a sink or provide an approved backflow prevention device on the faucet.
Nota del inspector (en inglés): The spray arm in the dish washing area was observed hanging below the flood rim of the disposal sink. Explained to the Chefs that the spray arm must be replaced to keep the proper air gap to prevent backflow into the clean water supply. Replace spray arm or repair so that it is properly air gapped and protects the water supply in the event of a septic backup.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer wiping cloth buckets were measured at 100PPM quat at the time of inspection. Buckets were refreshed 2 hours from the time of inspection. Discussed with Chefs that sanitizer buckets should be monitored more frequently and changed when concentration is no longer effective. Minimum quat concentration was required to be at 150PPM minimum according to the sanitizer container use label. Monitor sanitizer bucket concentration more frequently and ensure that sanitizer is at effective level, and change when it is below. Maintain sanitizer buckets at 150PPM minimum according to chemical label.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.