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Restaurant
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Restaurant · Minneapolis, MN

Cub Foods #1569

701 West Broadway

Última inspección: 7 ago 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

7 ago 2025 · Routine
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  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
    Nota del inspector (en inglés): An oil line used to dispose of fryer oil on the wall left of the fryers was observed with the insulation damaged and deteriorating as well as covered in grease oil debris. Remove the outer insulation and replace with smooth, durable and easily cleanable insulation.
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Relocate or enclose the utility service lines and pipes so they are not unnecessarily exposed.
    Nota del inspector (en inglés): Ceiling tile was observed moved from near the fryer area where utility work was done. Replace ceiling tile to prevent dust from the ceiling utility lines/HVAC system from falling down into the food preparation area.
26 jul 2024 · Routine
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  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
    Nota del inspector (en inglés): Cooked chicken wings were measured at 125F at the time of inspection. Container was filled above fill line and food was heaping over the top of the pan. Person in charge stated that they were heated 1 hour before and they cook chicken to 180F or higher before placing out to hot hold. Discussed with person in charge that food should be kept below the fill line to maintain them hot and ensure that employees are not overfilling product sot that they are properly hot holding. Ordered reheat to 165F or higher, or set a discard time 4 hours from initial heating time and discard remaining product at that time. Maintain all hot TCS foods at 135F or higher at all times.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
    Nota del inspector (en inglés): Floor of Walk In Freezer was observed visibly soiled with accumulations of food and paper debris. Clean floor and maintain clean.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.