Meat Market · Minneapolis, MN

Cub Foods #1693

1104 Lagoon Ave

Última inspección: 11 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

11 mar 2026 · Routine

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Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Variety of flooring areas in need of repair: Exposed rough concrete under front display cooler. Silicone has been removed from some areas of the metal base coving, in particularly behind the packaging machine and near the walk-in cooler door. Tile near the floor drain by the grinder. Ensure all walls, floors, and ceilings are in good repair. Fix or replace as needed.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Ice machine drain pan appears to be loose and improperly pitched resulting in continuous pooling water on the floor in front of the ice machine. Repair ice machine as needed to prevent water pooling (leaking) onto the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have at least 10-foot candles of light intensity at a distance of 30 inches from the floor in: • Walk-in refrigeration units • Dry food storage areas • In other areas while being cleaned
Nota del inspector (en inglés): Light bulb in basement walk-in freezer is out resulting in low light in that corner. Replace light bulb.

11 mar 2025 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Honeycomb vents above the meat display coolers were soiled in mold like accumulations. Work order has been placed to replace them. Ensure that non-food contact surfaces are clean and maintained clean.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved quaternary ammonium sanitizing solution: • Within the concentration specified in 21CFR.178.1010, and • According to the manufacturer/'s directions
Nota del inspector (en inglés): Triple sink quat sanitizer measured at 100 ppm. This product has an approved range between 150-400 ppm. Eco-lab has serviced the dispensers back to 300 ppm and the work order has been shared with the inspector. Ensure that all sanitizers are maintained within their approved range.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces of equipment must be made of materials which are corrosion-resistant, non-absorbent, and smooth. Remove equipment with non-food contact surfaces made of other materials.
Nota del inspector (en inglés): Floor racks were lined with used cardboard which is not able to be cleaned and presents a pest harborage opportunity. Remove cardboard liners from the racks.

28 mar 2024 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): One of the cold display bunkers in the front was unable to hold cold TCS foods such as raw salmon below 41 degrees F. Foods found above 41 degrees F were discarded during the inspection. Ensure that all cold TCS foods are being held at or below 41 degrees F.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There is not an employee illness log being maintained with complete required information within the facility. Employee health reporting and recording was reviewed during the inspection and a sample log is being provided with this report. Ensure that all required employee health information is being recorded and all persons in charge have access to the log and know how to use it.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.