D's Banh Mi: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

30 dic 2025 · Follow-Up

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): MOP WAS NOT HUNG TO DRY AT TIME OF INSPECTION. INSTALL MOP HANGERS AND HANG MOPS TO DRY.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME FOOD STORAGE CONTAINERS STORED UNDER A CANOPY OUTSIDE. ALL CLEAN EQUIPLMENT MUST BE STORED IN A CLEAN, DRY LOCATION WHERE NOT EXPOSED TO SPLASH, DUST OR OTHER CONTAMINATION. MOVE ALL CLEAN EQUIPMENT INDOORS TO A CLEAN AND DRY LOCATION AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.

11 dic 2025 · Routine

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Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): THERE WAS NO EMPLOYEE ILLNESS LOG AVAILABLE UPON REQUEST. PROVIDED ILLNESS LOG AT TIME OF INSPECTION AND EXPLAINED PURPOSE.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOP LEANING AGAINST WALL AND STORED WITH MOP HEAD ABOVE THE HANDLE. HANG MOPS TO DRY AND STORE THEM WITH THE HEAD BELOW THE HANDLE TO PREVENT CONTAMINATION.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME PACKAGED PRODUCTS STORED IN GATED OUTDOOR AREA. THE PERSON IN CHARGE SAID THAT THEY ARE HAVING AN ADDITION ADDED ON TO THE BUILDING IN THE COMING WEEKS. FOOD MUST BE STORED INDOORS IN THE MEANTIME. MOVE ALL FOOD INDOORS TO A CLEAN AND DRY LOCATION AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cool cooked TCS food: • Within two hours from 135 to 70 degrees F, and • Within a total of six hours from 135 to 41 degrees F or less
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TOFU IN A DEEP, PLASTIC, COVERED STORAGE CONTAINER AT 51°F. THE TOFU HAD BEEN COOKED THE PREVIOUS DAY ACCORDING TO THE PERSON IN CHARGE. THE TOFU WAS DISCARDED. COOLING PARAMETERS AND PROPER COOLING METHODS WERE EXPLAINED TO THE PERSON IN CHARGE. FOODS MUST BE COOLED FROM 135°F TO 70°F WITHIN 2 HOURS AND FROM 70°F TO 41°F OR LESS WITHIN AN ADDITIONAL 4 HOURS. SHALLOW PANS (FILLED NO MORE THAN 2 INCHES DEEP) SHOULD BE USED, AND FOOD SHOULD BE LEFT UNCOVERED DURING THE COOLING PROCESS.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TOFU IN A DEEP, PLASTIC, COVERED STORAGE CONTAINER AT 51°F. THE TOFU HAD BEEN COOKED THE PREVIOUS DAY ACCORDING TO THE PERSON IN CHARGE. THE TOFU WAS DISCARDED. COOLING PARAMETERS AND PROPER COOLING METHODS WERE EXPLAINED TO THE PERSON IN CHARGE. FOODS MUST BE COOLED FROM 135°F TO 70°F WITHIN 2 HOURS AND FROM 70°F TO 41°F OR LESS WITHIN AN ADDITIONAL 4 HOURS. SHALLOW PANS (FILLED NO MORE THAN 2 INCHES DEEP) SHOULD BE USED, AND FOOD SHOULD BE LEFT UNCOVERED DURING THE COOLING PROCESS.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE WAS NOT AWARE THAT THE REGULATORY AUTHORITY MUST BE CALLED EVEN IF ONLY ONE CUSTOMER REPORTS ILLNESS (1-877-FOOD-ILL). THE NUMBER SHOULD ALSO BE PROVIDED TO THE CUSTOMER. THE PROCEDURE WAS EXPLAINED TO THE PERSON IN CHARGE. GUIDANCE DOCUMENT WAS PROVIDED IN WELCOME PACKET.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): THERE WAS NO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER (CFPM) CERTIFICATE POSTED. PERSON IN CHARGE HAS TAKEN A FOOD SAFETY CLASS, BUT HAS NOT BEEN REGISTERED WITH THE STATE AS A CFPM. SEARCHED FOR HILDA TOV IN THE MN CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER DATABASE AND THERE WERE NO RESULTS. AT LEAST ONE PERSON EMPLOYED AT ESTABLISHMENT MUST OBTAIN CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE. YOU CAN FIND MORE INFORMATION AT https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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