Food Truck · Minneapolis, MN

El Jefe Redefining Mexican Cuisine

2916 Lyndale Ave S

Última inspección: 18 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

18 may 2026 · Routine

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Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Flooring is cracked and peeling in some areas. Owner has received a bid for the work and plans to do it this offseason. Consult inspector as needed to ensure the flooring is approved.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared and held for more than 24 hours. Day one is the day the food was made.
Nota del inspector (en inglés): Operator is making a hot sauce and storing a room temperature without date marking. Either obtain and follow a regulatory approved acidification HACCP plan or maintain this product cold and not beyond 7 days from production or frozen. HACCP materials provided with the report.

22 may 2025 · Routine

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Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log is present within this truck. There is a log present in the other truck and the brick and motor restaurant. Ensure that these truck has a similar recording system if even it's duplicate information. Sample log is being provided with the report.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Handwashing reminder signage was missing from the hand sink. Ensure that each hand sink has reminder signage near them. Sample signage is being provided with the report.

26 jul 2024 · Routine

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Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log is maintained on the truck. Reviewed recording requirements during the inspection. Log is present on other truck and inside the other truck. Obtain a log for this truck and copy over information that applies to employees who might work both trucks.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.