Restaurant · Minneapolis, MN

Evolution Hospitality LLC

710 Marquette Ave

Última inspección: 9 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

9 mar 2026 · Routine

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Access to handsink in pantry area was blocked by a utility cart. This was immediately corrected by Chef.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Correct the following: 1) Observed ambient air temperature of pantry walk-in cooler at 52*F. Repair cooler so that it maintains a temperature of 41*F or less. 2) In main kitchen dishroom observed the front portion of unit being held together with duct tape to steady it. Repair unit so that duct tape is not required to hold the metal in place.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): At main cookline observed a container of coleslaw double stacked with a metal pan sitting on top of and directly touching the uncovered coleslaw beneath it - on Coldwell. Discontinue double stacking uncovered food products. This was immediately corrected by Chef.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Correct the following: 1) In the dishroom the soap dispenser at the hand wash sink had fallen off wall. Mount soap dispenser on wall next to hand wash sink. 2) Observed flaking paint on wall of basement prep walk-in cooler. Repair wall. 3) Observed ambient temperature of walk-in cooler in pantry area at 52*F. Have unit serviced so that it maintains an ambient temperature of 41*F or less.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): In walk-in cooler #33 observed numerous foods and dressings date marked on 2/18/26. Discard TCS items seven days after being made or opened.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
Nota del inspector (en inglés): There were no 160*F thermolabels or an irreversible measuring thermometer to measure the final rinse temperature of the high temp dishmachine. Provide so that fianl rinse temp can be measured.

7 feb 2025 · Routine

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Correct the following: 1) Observed items being stored in handsink near dishmachine. Do not store anything inside hand sink. 2) Observed a strainer sitting in hand sink at dining room bar. Remove strainer from hand sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): At back cookline observed kettles dripping water into buckets placed underneath them. Repair dripping kettles.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): There was no soap at dining room bar hand sink. Provide and maintain soap at this hand sink.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): There were no paper towels available at dining room bar hand sink. Provide and maintain paper towels at this hand sink.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): At the back bar the ice bin was left completely uncovered. Cover ice bin when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): In back bar observed ice scoop partially buried in ice bin. Store scoop so that handles is not in contact with the ice.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Have a covered trash can in toilet rooms.
Nota del inspector (en inglés): There was no cover on trash can in men's and W/M restroom in 3rd floor. Provide a covered trash receptacle in both restrooms.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
Nota del inspector (en inglés): Observed that there was no asterisk on the on-line menu directing the consumer to the footnote stating the food is undercooked or raw. On the Snack Menu there was no consumer advisory and no asterisk for the Tuna Tartare. Make these corrections on the menu.

29 ene 2024 · Routine

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Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS BULK FOOD CONTAINERS WITH STORED FOOD TO NOT BE LABELED. LABEL ALL CONTAINERS.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HAND SINK IN THE MAIN WAREWASHING ROOM TO BE BLOCKED WITH A ROLL CART. MAINTAIN ALL HAND SINKS ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES. OPERATOR RELOCATED THE ROLL CART AWAY FROM THE REFERENCED HAND SINK.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING FOOD CONTACT SURFACES WITH DRIED UP FOOD DEBRIS AND IN NEED OF CLEANING: 1) CAN OPENER PIERCING BLADE. 2) OJ, LIME AND LEMON PRESS IN FIRST FLOOR BAR. CLEAN AND MAINTAIN IN A CLEAN CONDITION.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label consumer self-dispensing bulk food with the following information: 1. manufacturer's or processor's label; 2. a card or sign with the common name of the food; 3. list of ingredients; 4. nutrition labeling, unless exempt.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CUSTOMER SELF-SERVICE POP DISPENSER IN THE LOWER LEVEL EMPLOYEE BREAK ROOM TO NOT HAVE LABELS. CONTACT SUPPLIER TO OBTAIN LABELS AND POST ON SITE.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS BLACK PLASTIC TO BE USED FOR SERVING OF FOOD. REPLACE WITH PRODUCTS THAT ARE RECYCLABLE AND OR COMPOSTABLE. AN INFORMATIONAL HANDOUT WAS SENT OUT WITH THE INSPECTION REPORT.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the flow pressure of the hot water sanitizing rinse in the warewashing machine within the range specified on the manufacturer's data plate but not less than 5 psi or more than 30 psi.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHER TO BE RUN MULTIPLE TIMES WITH THE PRESSURE READING 42 PSI. PER GAUGE ON DISHWASHER, THE NORMAL READING SHOULD FALL BETWEEN 20-25 PSI. OPERATOR TO CONTACT REPAIRMAN FOR SERVICE.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHER PRESSURE GAUGE TO NOT BE RUNNING IN THE REQUIRED RANGE AS INDICATED ON THE PRESSURE GAUGE. REPAIR PRESSURE GAUGE.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THROUGH DISCUSSIONS WITH OPERATOR THAT HOLLANDAISE SAUCE IS SERVED WITH PASTEURIZED EGGS BUT DURING SERVICE WINDOWS, THE HOLLANDAISE SAUCE IS MAINTAINED BELOW 135*F, SO IT DOES NOT BREAK. OPERATOR IS USING A TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL PROCESS BUT DOES NOT HAVE ANY WRITTEN PROCEDURES ON FILE. IF OPERATOR WISHES TO CONTINUE PROCESS AS IS, THEN A WRITTEN PROCEDURE NEEDS TO BE PUT IN PLACE AND MAINTAIN ON FILE. AN EXAMPLE OF A TPHC FORM IS BEING SENT OUT WITH THE INSPECTION REPORT.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.