Food Truck · Minneapolis, MN

Five Dudes Corp

2624 Nicollet Ave

Última inspección: 2 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

2 jul 2026 · Follow-Up

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed TCS foods in refrigerator above 41F, such as cut lettuce and mayonnaise. All TCS foods in cold-holding must be kept at 41F or below, even during busy service times. Mayonnaise was discarded. Set cooler lower or repair/replace cooler on truck to keep TCS foods at a temperature of 41F or lower.

18 jun 2026 · Routine

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink was blocked with items. Employee relocated items, COS.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): The business must follow its approved HACCP plan which does not require a variance.
Nota del inspector (en inglés): HACCP reheating logs are not being completed in conjunction with HACCP process. Instructed to complete logs for each package of reheated meat.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Recorded mayo at 45F in prep line cooler. Instructed to monitor temperature of food product and adjust cooler accordingly.

4 jul 2025 · Routine

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Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Establishment did not have quat test strips on site at the time of this inspection. Informed the PIC to ensure they have the appropriate sanitizer test strips and to use them to ensure they are properly monitoring sanitizer concentrations.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): Observed concentration of quat sanitizer in the sanibucket to be higher than 400ppm. Informed the person-in-charge (PIC) to ensure they maintain quat sanitizer concentrations between 200-400PPM, and to use an appropriate quat sanitizer test strips to uproperly monitoring sanitizer concentrations. Note: This issue was immediately correcte on site.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.