Freedom Works Incorporated

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): Observed no employee to have a State of Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate. Instructions on getting this certificate will be included in this report. Make sure that an employee gets and maintains a CFPM certificate.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
  Nota del inspector (en inglés): Observed mashed potatoes, beef and noodles, and other cooked TCS foods in the stand-up cooler to have been cooled while covered. Make sure leftovers are cooled uncovered to assist in proper cooling.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Protect food from contamination by using packaging, sneeze guards, display cases, or other effective means.
  Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no sneeze guard at the self-service hot well. Provide a sneeze guard to protect food from contamination.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): The person in charge must ensure employees verify food delivered and received at the facility is: obtained from approved sources; delivered at required temperatures; protected from contamination, and adulteration. Food received during non-operating hours must meet the standards identified above and must be properly stored, including if necessary refrigerated.
  Nota del inspector (en inglés): Observed food delivery to not have been checked for proper temperatures. Make sure food is checked at receiving to make sure food is at proper temperatures.

• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Provide sufficient equipment for cooling, heating, and hot and cold holding of TCS food.
  Nota del inspector (en inglés): Observed facility to have no hot holding equipment for hot dinner meals, but to be saving left overs. Hot meals are cooked at, and provided by, their commercial kitchen at a different location. It was discussed with Person-in-Charge that they need to either: provide hot holding equipment for meal service, or have meals delivered for immediate service and discard leftovers. Provide hot holding units if food is going to be saved.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): Observed no employee to have a State of Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate. Instructions on getting this certificate will be included in this report. Make sure that an employee gets and maintains a CFPM certificate.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
  Nota del inspector (en inglés): Observed cooked beef in the meal cooler to be date marked 9/9/2025- 16 days prior to inspection. Beef was discarded during inspection. Make sure opened/cooked TCS foods are thrown away after 7 days.
• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared and held for more than 24 hours. Day one is the day the food was made.
  Nota del inspector (en inglés): Observed cooked chili in the meal cooler to not be date marked. Make sure cooked/opened TCS foods are properly date marked to ensure proper use/discard.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Store medicines that require refrigeration, belonging to employees or to children in a day care center, in container that is kept inside another covered, leakproof container that is identified as a container for medicine and located to be inaccessible to children.
  Nota del inspector (en inglés): Observed resident's medicine to be stored in the meal coolers directly above food. Medicine was moved during inspection. Make sure that medicine is stored in a way that helps prevent potential contamination of food products.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Provide sufficient equipment for cooling, heating, and hot and cold holding of TCS food.
  Nota del inspector (en inglés): Observed facility to have no hot holding equipment for hot dinner meals, but to be saving left overs. Hot meals are cooked at, and provided by, their commercial kitchen at a different location. It was discussed with Person-in-Charge that they need to either: provide hot holding equipment for meal service, or have meals delivered for immediate service and discard leftovers. Provide hot holding units if food is going to be saved.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): Observed no employee to have a State of Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate. Instructions on getting this certificate will be included in this report. Make sure that an employee gets and maintains a CFPM certificate.

No se registraron infracciones en esta inspección.