Fusion Pancake House & Bistro Inc

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STYROFOAM TO GO CONTAINERS ON SITE. TO GO CONTAINERS MUST BE REUSABLE, RECYCLABLE OR COMPOSTABLE. REPLACE CONTAINERS WITH REUSABLE, RECYCLABLE OR COMPOSTABLE ALTERNATIVES. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON COUNTERS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. STORE WIPING CLOTHS IN AN APPROVED SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOLDY CAULK BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND PREP SINK. REDO CAULK.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINK IN PREP AREA. PERSON IN CHARGE CORRECTED AT TIME OF INSPECTION. PROVIDE A CONTINUOUS SUPPLY OF DISPOSABLE TOWELS AT EACH HANDWASHING SINK.
• Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Clearly label working containers of toxic chemicals with the common chemical name.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNLABELED SPRAY BOTTLE WITH SANITIZER. PERSON IN CHARGE LABELED SPRAY BOTTLE AT TIME OF INSPECTION. LABEL ALL CONTAINERS USED TO STORE TOXIC MATERIALS WITH THE COMMON NAME OF THE PRODUCT.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS UNDER EQUIPMENT AND WALLS WITH DEBRIS BUILDUP. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF SODA GUN WITH BUILDUP WHERE THE SODA TOUCHES THE DISPENSER. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING SOAP AT HANDSINK IN BAR AREA. PERSON IN CHARGE CORRECTED AT TIME OF INSPECTION. SUPPLY SOAP AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STYROFOAM TO-GO CONTAINERS. REPLACE WITH RECYCLABLE OR COMPOSTABLE ALTERNATIVES. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON COUNTERS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. STORE WIPING CLOTHS IN AN APPROVED SANITIZER AFTER USE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TONGS STORED ON OVEN HANDLE. TONGS CAN BECOME CONTAMINATED BY RUBBING AGAINST EMPLOYEE CLOTHING WHEN STORED THIS WAY. STORE TONGS ONLY ON CLEAN AND SANITIZED SURFACES.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CRACK IN FLOUR LID. REPLACE LID.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GASKET FALLING OFF COOLER DOOR. REPLACE GASKET.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Keep poisonous or toxic materials away from food, equipment, utensils, linens, and single-service items.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BURN GEL PUMP BOTTLE AND OTHER PERSONAL CARE ITEMS STORED ABOVE HOT HOLDING UNIT WITH BEANS. PERSON IN CHARGE CORRECTED AT TIME OF INSPECTION. STORE POISIONOUS OR TOXIC MATERIALS AWAY FROM FOOD.

No se registraron infracciones en esta inspección.