Restaurant · Minneapolis, MN

Fuzzy's Taco Shop

701 Washington Ave N

Última inspección: 20 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

20 jul 2026 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Container of diced tomatoes was observed cooling in the lower part of the Prep Cooler with the lid tightly covering the product. Discussed with General Manager that foods that are still cooling need to be cooled uncovered in order to cool most rapidly. General Manager removed coverings of products to finish cooling. Retrain staff to cool foods uncovered and with rapid cooling methods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): Cooked Potatoes (119F) and Birria Sauce (124F) were observed improperly hot holding on the stovetop at the time of inspection. Discussed with General Manager that foods need to be kept at 135F or hotter to be safely hot held. Since it was not known when the foods dropped below 135F, a discard time was set for 4 hours from the time the products were placed onto the stovetop to hold. Retrain staff to keep hot TCS foods at 135F or hotter at all times.

26 jun 2025 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Container of pico de gallo was observed cooling tightly covered with cling film in the Walk In Cooler. Discussed with staff to remove cling film and cool foods uncovered for rapid cooling. Staff member removed cling film for product to continue cooling. Retrain staff to use rapid cooling methods.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Consumer advisory for eggs cooked to order was missing from the TV display menu and the online menu. Provided Consumer advisory requirements guidance document for operator to refer to when adding consumer advisory. Provide complete consumer advisory to warn customers of the risk of consuming raw or undercooked foods.

14 jun 2024 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Shredded chicken and cooked rice were observed cooling on a flat sheet pan on a speed rack in the Walk In Cooler, but the food was piled up in the center and the racks were not spaced far enough apart to allow air to circulate between the pans. Inspector showed this to Person In Charge, and explained that this method keeps warmth in the center of the food, as the level of the food should be no greater than 2 inches to allow for fast cooling of foods. Person In Charge ordered a staff member to add another pan and portion some of the food onto that pan to continue cooling. Discussed some methods to speed cooling, such as spreading foods out in thin levels, spacing pans apart, and stirring product to allow for faster cooling of food. Retrain staff to use fast cooling methods.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food workers must wash their hands before starting food preparation tasks.
Nota del inspector (en inglés): Observed food employee move garbage can with gloved hands, then move to begin preparing a food order without removing gloves or washing hands. Inspector intervened and required employee to remove gloves and wash hands before preparing the food order. Discussed with person in charge that staff must remove gloves and wash hands before switching tasks to preparing food. Retrain staff to remove gloves and wash hands between changing tasks or when beginning food preparation.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Thaw TCS food by one of the following methods: • Inside a refrigerator • Kept completely under running water of 70 degrees F or less. The food must remain at 41 degrees F or less. • In a microwave oven • As part of the cooking process
Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken and vacuum sealed commercial beef brisket thawing in the food preparation sinks in their packages in sitting water. Discussed with person in charge that foods must be thawed under refrigeration or under cold running water on the surface of the food. Both food items were still thawing and outside temperatures of food measured 35F at the time. Retrain staff to thaw using safe methods.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.