17 nov 2025 · Routine
Complete
- Importante Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Have a three-compartment sink with drainboards attached at each end. The three-compartment sink is for washing, rinsing, and sanitizing equipment and utensils by hand.
Nota del inspector (en inglés): There is no 3 basin sink on site. There is a chlorine dish machine that is the sole means of warewashing. There must be a 3 basin sink installed on site as a backup for the dish machine if it fails or is not functioning properly. Provide a 3 basin sink on site for a backup method of warewashing for the dish machine. Submit plans to the health department before installing a 3 basin sink. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Submit a Food Plan Review application to Minneapolis Development Review before: • Remodeling a food or beverage area • Plumbing work • Mechanical ventilation work • Adding ventless cooking equipment • Changing the type of food business Find more information on the Minneapolis Food Plan Review web page.
Nota del inspector (en inglés): Plans will need to be submitted to the health department for the installations of th 3 basin sink and the vent hoods. Submit plans for both of these items. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Have a ventilation hood system that prevents grease or condensation from collecting on walls or ceilings.
Nota del inspector (en inglés): Vent hoods are shallow length and the cooking equipment extends beyond it. Equipment will either need to fit beneath the hood or a new ventilation system will need to be installed. Contact the City of Minneapolis for plan review before installing new hoods if that is the chosen option. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): The FRP (fibreglass reinforced plastic) wall has a hole below the main handwashing sink in the kitchen. There is also a hole in the wall behind the main dish machine's spray sink. Discussed with Owner that the walls must be smooth and easily cleanable throughout the establishment. Additionally, pests can take up residence within the walls if they can get into them. Seal holes in wall below handwashing sink and underneath dish machine's spray sink with approved materials. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling finishes are not approved. Finishes must be smooth and easily cleanable.
Nota del inspector (en inglés): Soda dispensers in the basement are stored on unfinished cement floor with no ceiling above. This is open to possible contamination from plumbing leaks. Floors, walls and ceilings in areas that food and food equipment is stored must be made of approved finishes. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): There was no quat sanitizer test kit available on site for the facility to monitor the concentration of the quat sanitizer. Provide a quat sanitizer test kit for facility to ensure that quat sanitizer is within safe and effective range at all times. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Dill dressing was observed actively cooling in the Walk In Cooler with the lids tightly covering the containers. Discussed with Co-owner that when foods are cooling, they should be uncovered, in thin layers and spread out to cool most rapidly. Co-owner removed lids immediately. Retrain staff to cool foods uncovered, unstacked and spread out.