Restaurant · Minneapolis, MN

Graduate Minneapolis Hotel

615 Washington Ave Se

Última inspección: 16 dic 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

16 dic 2025 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): The floor in the 2nd level dish room is in process of being recoated with an epoxy resinous system; second layer and base coves still to be completed. The main kitchen mop sink room still has unfinished concrete. This space will be refinished with the same epoxy resinous system soon. In the mop sink room, provide and approved base cove as well - integral epoxy or a stainless steel base cove strip system.

17 dic 2024 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
Nota del inspector (en inglés): On the dinner menu, a partial consumer advisory does not indicate which items it refers to. Add an asterisk (*) to each menu item that could be prepared undercooked. At the bottom of the page, add the statement, *These items are raw or undercooked. Then complete the warning with the existing sentence that Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or egg may increase your risk of foodborne illness. Also provide consumer advisory on online menus.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The main kitchen dish machine is not working and will be replaced soon with an equivalent unit. The 2nd floor banquet kitchen dish machine is not properly conveying racks through the unit and the rinse gauge is not reading properly. Person in Charge called for service. This dish machine needs additional de-liming, as well. Both freezers in the bar require de-frosting to removed significant frost build-up.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): The breakfast menu is completely missing a consumer advisory for eggs - which can be prepared to any doneness level. Provide a consumer advisory with a statement that: *This item is raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or egg may increase your risk of foodborne illness." Also provide complete consumer advisories on online menus.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): In the main kitchen mop closet, the floor is bare cement. Provide an approved floor covering with integral base cove. Options include quarry tile, epoxy resinous system manufactured for food service with a smooth finish, and Cementous urethane manufactured for food service with a smooth finish.

22 ene 2024 · Verrec

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Reheat previously cooked, refrigerated, TCS food for hot holding within 2 hours to a temperature of at least 165 degrees F (74 degrees C) for 15 seconds.
Nota del inspector (en inglés): Verification received that training has been provided and written reminders of how to heat to 165F and measure temp have been provided. Actual temperatures not observed at time of verification.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Menus still to be updated. See routine and follow-up inspection reports.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
Nota del inspector (en inglés): Menus still to be updated. See routine and follow-up inspection reports.

2 ene 2024 · Follow-Up

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Reheat previously cooked, refrigerated, TCS food for hot holding within 2 hours to a temperature of at least 165 degrees F (74 degrees C) for 15 seconds.
Nota del inspector (en inglés): Observed cooked beef at 121 in hot holding on stovetop. Based on discussion, the beef may not have been fully reheated to the proper temperature an hour before. Chef had employee pull the beef and trained employee how to reheat to over 165F using the Rational oven and data logger.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Develop written procedures for the raw animal food noncontinuous cooking process and obtain prior approval from the regulatory authority before implementation.
Nota del inspector (en inglés): Written procedure for "par-cooking" with a non-continuous cooking method have been developed and shared with inspector, but were not available in the kitchen at time of inspection. Provide the written procedure near the work station so it can be used for training and referenced during operation.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): Observed tempura batter kept at room temperature. The business is using Time as a Public Health Control and discarding after four hours, but did not have written procedures. Write procedures and keep onsite. This form does not need to be emailed to the inspector. Find Time as a Public Health Control template near the bottom of this resource page: https://www2.minneapolismn.gov/businessservices/business-assistance/run/food-safety/time-temperature/
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The bar glass washer was not initially producing any measurable concentration of sanitizer, and was found to be out of sanitizer solution. Sanitizer jug was replaced, machine was re-run with priming to obtain a proper concentration.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): On the BREAKFAST MENU, eggs are available to order but there is no consumer advisory provided. Add a full consumer advisory with the disclosure and reminder. Disclosure with asterisks: * These items are raw or undercooked (or may contain raw or undercooked ingredients). Reminder: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness. The phrase in parentheses is optional. Make sure a matching asterisk is on each menu item the consumer advisory applies to.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
Nota del inspector (en inglés): On the Lunch and Dinner Menu, burgers and steak and are available to order but the consumer advisory provided is lacking the Disclosure and asterisk. Add the following disclosure with asterisks: * These items are raw or undercooked (or may contain raw or undercooked ingredients). Keep the existing Reminder: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness. The phrase in parentheses is optional. Make sure a matching asterisk is on each menu item the consumer advisory applies to.

15 dic 2023 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Reheat previously cooked, refrigerated, TCS food for hot holding within 2 hours to a temperature of at least 165 degrees F (74 degrees C) for 15 seconds.
Nota del inspector (en inglés): Observed cooked beef at 120 in hot holding on stovetop. Based on discussion, the beef may not have been fully reheated to the proper temperature an hour and a half before. Sous chef pulled the beef and immediately began reheating to over 165F.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Develop written procedures for the raw animal food noncontinuous cooking process and obtain prior approval from the regulatory authority before implementation.
Nota del inspector (en inglés): Breaded chicken patties are "par-cooked" with a non-continuous cooking method. This violation was noted last year, then abated when a written plan was developed. At time of this inspection, the written plan could not be found. Find the plan and email to janna.beard@minneapolismn.gov. Or, download a new fillable template to fill out and email the new one. Find the Non-Continuous Cooking template at the bottom of this resource page: chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www2.minneapolismn.gov/media/content-assets/www2-documents/business/Non-continuous-cooking-2019-English.pdf
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): Observed tempura batter kept at room temperature. The business is using Time as a Public Health Control and discarding after four hours, but did not have written procedures. Write procedures and keep onsite. This form does not need to be emailed to the inspector. Find Time as a Public Health Control template near the bottom of this resource page: https://www2.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/time-temperature/
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): No chlorine test kit was available to check the sanitizer in the bar glass washer. Provide a chlorine test strip kit.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The bar glass washer was not initially producing any measurable concentration of sanitizer. Machine was re-run with priming to obtain a proper concentration.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): There were no paper towels at either bar hand sink. Paper towels were supplied.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Observed several instances of knives and utensils being stored in sanitizer in wiping-cloth buckets. All were removed and sent to dish room. Discontinue this practice completely.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): On the BREAKFAST MENU, eggs are available to order but there is no consumer advisory provided. Add a full consumer advisory with the disclosure and reminder. Disclosure with asterisks: * These items are raw or undercooked (or may contain raw or undercooked ingredients). Reminder: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness. The phrase in parentheses is optional. Make sure a matching asterisk is on each menu item the consumer advisory applies to.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
Nota del inspector (en inglés): On the Lunch and Dinner Menu, burgers and steak and are available to order but the consumer advisory provided is lacking the Disclosure and asterisk. Add the following disclosure with asterisks: * These items are raw or undercooked (or may contain raw or undercooked ingredients). Keep the existing Reminder: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness. The phrase in parentheses is optional. Make sure a matching asterisk is on each menu item the consumer advisory applies to.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.