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Restaurant
Health Inspections.org

Restaurant · Minneapolis, MN

Gray Fox

801 Marquette Ave #Tcf Atrium

Última inspección: 16 ene 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

16 ene 2025 · Routine
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  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
    Nota del inspector (en inglés): Informed the manager on duty (MOD) to adjust the temps of the 2 prep cooler with temperature issues or replace/ service them to maintain proper temps of 41*F or below.
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
    Nota del inspector (en inglés): Temps of food products (Turkey at 47*F, Sausages at 46*F, smoothie syrup at 46) in 2 of the prep coolers were above 41*F. Informed the manager on duty (MOD) to discard any TCS food products that has been at temps of 41*F and above for more than 4hrs, and to move other products to working coolers until the coolers with temps issues are adjusted/serviced to maintain proper temps of 41*F or below.
11 ene 2024 · Routine
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  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
    Nota del inspector (en inglés): Establishment did not have a thin-stem food thermometer. Informed the PIC to ensure they have a thin-stem thermometer and use it regularly to monitor proper food temps.
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
    Nota del inspector (en inglés): Establishment did not have Quat test strips to monitor the chemical sanitizer solutions used in the establishment. Informed the PIC to ensure they have proper test stro[s and use it regularly to monitor proper sanitizer concentrations
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): The ice machine chute had visible mildew and needs thorough cleaning. Informed the PIC to ensure they thoroughly clean and sanitize the ice machine chute and keep it free of any dirt, mildew or stains.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
    Nota del inspector (en inglés): The hot-temp dish machine wash cycle temperature gauge was not properly working and needs to serviced or replaced. Informed the PIC to ensure they regularly to monitor the dish machine temp gauges and service/repair them when needed.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.