Meat Market · Minneapolis, MN

Halal Mini Market

410 Cedar Ave S

Última inspección: 25 jun 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

25 jun 2025 · Follow-Up

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Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The floor tiles throughout the meat market were cracked. Repair and replace damaged tiles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Place fixed equipment to allow access for cleaning or, seal to adjoining equipment or walls.
Nota del inspector (en inglés): The 3-compartment sink was not sealed to the wall. Seal and re-caulk to the wall.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors of the walk-in cooler and freezer had food debris build up. Deep clean.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): The bathroom sink was missing employee handwashing signage. Provide and post. Attached is an example of a handwashing sign.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
Nota del inspector (en inglés): A blade of the meat strip slicer was badly chipped. The slicer is on order. The facility indicated that they were not using the slicer. The facility must remove the broken slicer.

11 jun 2025 · Follow-Up

Complete

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The floor tiles throughout the meat market were cracked. Repair and replace damaged tiles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Place fixed equipment to allow access for cleaning or, seal to adjoining equipment or walls.
Nota del inspector (en inglés): The 3-compartment sink was not sealed to the wall. Seal and re-caulk to the wall.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors of the walk-in cooler and freezer had food debris build up. Deep clean.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have a food thermometer on-site. Provide.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): The bathroom sink was missing employee handwashing signage. Provide and post. Attached is an example of a handwashing sign.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have an employee illness on-site to record and monitor employee illness. An employee illness log was given to them on-site and training took on place on what is required with employee illness recording. The facility must monitor and record employee illness symptoms using an employee illness log. Have log available on-site.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
Nota del inspector (en inglés): A blade of the meat strip slicer was badly chipped. The slicer is on order. The facility indicated that they were not using the slicer. The facility must remove the broken slicer.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Only rinse cleaned and sanitized equipment and utensils before air drying or use if they have been sanitized by hot water or by a chemical sanitizer with instructions to rinse off the sanitizer after it has been applied and the rinse is applied directly from a drinking water supply by a properly maintained warewashing machine.
Nota del inspector (en inglés): The facility was rinsing dishes after sanitizing in their 3-compartment sink and when doing in place cleaning. Reeducated on proper sanitizing practices. Discontinue rinsing off sanitizers.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitize food contact surfaces before using and after cleaning.
Nota del inspector (en inglés): For in place cleaning of the cutting equipment, the facility was not conducting a sanitizing step. Ensure that all clean in place equipment is washed, rinsed, sanitized then air dried. Educated operator on proper sanitizing procedures.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must wash their hands after: using the toilet; coughing or sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating or drinking; handling soiled equipment or utensils; caring for or handling service animals or fish in an aquarium, molluscan shellfish or crustacea in a display tank; as frequently as necessary during food preparation to remove soil, contamination, and to prevent cross-contamination when changing food preparation tasks; when switching between working with raw food and working with RTE food; before donning gloves for working with food; and touching bare human body parts other than clean hands and clean exposed portions of arms.
Nota del inspector (en inglés): An employee donned new gloves without washing their hands. The employee was stopped and trained to wash their hands. The employee washed their hands and after they donned new gloves. Ensure to wash hands after they are contaminated or before donning new gloves.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Rinse washed utensils and equipment with water to remove abrasives or cleaning chemicals before sanitizing or use an approved detergent-sanitizer procedure.
Nota del inspector (en inglés): During the employee's setting up the the 3-compartment sink, they began to set up and indicated the 1st basin was for water and soap, the 2nd basin was for sanitizer and they rinsed the dishes after. The facility must wash, rinse, sanitize and then air dry dishes. The inspector provided on-site training and the employee set up the 3-compartment sink in the correct order.

28 may 2025 · Follow-Up

Complete

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors throughout the facility had dirt build up in the meat area. Deep clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The floor tiles throughout the meat market were cracked. Repair and replace damaged tiles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Place fixed equipment to allow access for cleaning or, seal to adjoining equipment or walls.
Nota del inspector (en inglés): The 3-compartment sink was not sealed to the wall. Seal and re-caulk to the wall.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): The employee was trained on looking for a chlorine solution that indicated on the label that it was for food contact surfaces. The facility continued to use the unscented bleach that was not an approved food contact surface. Use food-surface approved bleach in future. Citations will be issued for non-compliance.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food workers must wear hair restraints to keep hair from contacting exposed food, clean equipment, utensils, linens and unwrapped single-service items.
Nota del inspector (en inglés): The meat market employee was not wearing hair restraints for their hair. Employees should wear hair restraints.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Train employees on effective steps to follow for the cleanup of vomit or diarrhea.
Nota del inspector (en inglés): No procedure in place for cleaning up vomiting or diarrheal events. Attached is an example of the clean up plan. On-site training was provided indicating that sanitizing must occur after clean up.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Food was stored directly on the floor of the walk-in freezer. Store all food off the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors of the walk-in cooler and freezer had food debris build up. Deep clean.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have a food thermometer on-site. Provide.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business license must be posted where it can be easily seen.
Nota del inspector (en inglés): The current license was not posted. Post.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): The bathroom sink was missing employee handwashing signage. Provide and post. Attached is an example of a handwashing sign.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to demonstrate their knowledge to the inspector of the food safety risks within their food operation and the relationship of the following factors to preventing foodborne disease: maintaining the food establishment and equipment in a clean condition and in good repair; procedures for cleaning and sanitizing utensils and food-contact surfaces of equipment; the importance of adequate food service equipment; responsibilities when a HACCP plan is required; proper use of toxic compounds in the establishment; and preventing contamination of the water supply from plumbing cross connections or backflow.
Nota del inspector (en inglés): Due to the amount of overall violations there is a lack of food safety knowledge of illness, handwashing and sanitizing. More food safety knowledge is necessary to controlling food safety risks in the establishment. Minneapolis Health is contacting our food safety consultantprogram, and the establishment is strongly encouraged to participate in theprogram. This free program is designed to help identify root causes, improvelong-term compliance, and ensure safe food handling practices are in place toprotect public health.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have an employee illness on-site to record and monitor employee illness. An employee illness log was given to them on-site and training took on place on what is required with employee illness recording. The facility must monitor and record employee illness symptoms using an employee illness log. Have log available on-site.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The licensee must train employees to report when they have any of the following: • Symptoms of an illness that can be transmitted through food • Infectious diseases that can be transmitted through food, as diagnosed by a health practitioner • Exposure to a suspected or confirmed disease outbreak
Nota del inspector (en inglés): There is no implementation of an employee health training policy. On-site training occurred of what is required in a training policy. Mainly employees knowing what symptoms and when they can return to work. An employee illness log was given while on-site, which has valuable information on what should be included in your training policy.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): The meat saw observed to have pieces of old meat on it. Clean more thoroughly. The dirty surface of the saw was moved to the 3-compartment sink and washed.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Clearly label working containers of toxic chemicals with the common chemical name.
Nota del inspector (en inglés): The sanitizer spray bottle was missing a label with the common name. Label as sanitizer.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
Nota del inspector (en inglés): A blade of the meat strip slicer was badly chipped. The facility is to replace. The facility indicated that they were not using the slicer. The facility must remove the broken slicer.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Only rinse cleaned and sanitized equipment and utensils before air drying or use if they have been sanitized by hot water or by a chemical sanitizer with instructions to rinse off the sanitizer after it has been applied and the rinse is applied directly from a drinking water supply by a properly maintained warewashing machine.
Nota del inspector (en inglés): The facility was rinsing dishes after sanitizing in their 3-compartment sink and when doing in place cleaning. Reeducated on proper sanitizing practices. Discontinue rinsing off sanitizers.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitize food contact surfaces before using and after cleaning.
Nota del inspector (en inglés): For in place cleaning of the cutting equipment, the facility was not conducting a sanitizing step. Ensure that all clean in place equipment is washed, rinsed, sanitized then air dried. Educated operator on proper sanitizing procedures.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must wash their hands after: using the toilet; coughing or sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating or drinking; handling soiled equipment or utensils; caring for or handling service animals or fish in an aquarium, molluscan shellfish or crustacea in a display tank; as frequently as necessary during food preparation to remove soil, contamination, and to prevent cross-contamination when changing food preparation tasks; when switching between working with raw food and working with RTE food; before donning gloves for working with food; and touching bare human body parts other than clean hands and clean exposed portions of arms.
Nota del inspector (en inglés): An employee was observed wearing gloves and doing multiple tasks without switching gloves. They when from working with money, back to cutting meat. The employee was informed they must put on new gloves. The employee put on new gloves without washing hands their hands. The employee was stopped and trained to wash their hands. They did so and after they donned new gloves. Ensure to wash hands after they are contaminated or before donning new gloves.
Crítica Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use gloves must be used for only one task and be discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation.
Nota del inspector (en inglés): An employee was observed cutting raw meat with gloves on and with the same gloves they had on when dealing with the scale and payment. Once gloves become contaminated, change gloves. On-site training was provided on-site. Staff removed gloves, washed their hands then put on new gloves.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Rinse washed utensils and equipment with water to remove abrasives or cleaning chemicals before sanitizing or use an approved detergent-sanitizer procedure.
Nota del inspector (en inglés): During the employee's setting up the the 3-compartment sink, they began to set up and indicated the 1st basin was for water and soap, the 2nd basin was for sanitizer and they rinsed the dishes after. The facility must wash, rinse, sanitize and then air dry dishes. The inspector provided on-site training and the employee set up the 3-compartment sink in the correct order.

14 may 2025 · Routine

Complete

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors throughout the facility had dirt build up in the meat area. Deep clean.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): The facility was missing hand soap at the main hand sink in the meat market at the time of the inspection. The staff indicated they washed their hands in the bathroom before they started work. The employee stocked the sink with hand soap and then washed his hands.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The floor tiles throughout the meat market were cracked. Repair and replace damaged tiles.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Rinse washed utensils and equipment with water to remove abrasives or cleaning chemicals before sanitizing or use an approved detergent-sanitizer procedure.
Nota del inspector (en inglés): During the employee's setting up the the 3-compartment sink, they began to set up and indicated the 1st basin was for water and soap, the 2nd basin was for sanitizer and they rinsed the dishes after. The facility must wash, rinse, sanitize and then air dry dishes. The facility was given labels that were put on each compartment to show the correct order. The inspector provided on-site training and the employee set up the 3-compartment sink in the correct order.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Place fixed equipment to allow access for cleaning or, seal to adjoining equipment or walls.
Nota del inspector (en inglés): The 3-compartment sink was not sealed to the wall. Seal and re-caulk to the wall.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): The chlorine that was on-site and being used was lemon bleach. This is an unapproved sanitizer. To correct the employee went into the store and grabbed a bottle of unscented bleach. This bleach was also unapproved since the label did not indicate that it was meant for food contact surfaces. The employee was trained on looking for a chlorine solution that indicated on the label that it was for food contact surfaces. The employee indicated that they will go to a store to find an approved product at the end of the inspection. In the meantime, they used the unscented bleach. Use food-surface approved bleach in future.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food workers must wear hair restraints to keep hair from contacting exposed food, clean equipment, utensils, linens and unwrapped single-service items.
Nota del inspector (en inglés): The meat market employee was not wearing hair restraints for their hair and beard. Employees should wear hair restraints.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Train employees on effective steps to follow for the cleanup of vomit or diarrhea.
Nota del inspector (en inglés): No procedure in place for cleaning up vomiting or diarrheal events. Attached is an example of the clean up plan. On-site training was provided indicating that sanitizing must occur after clean up.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must wash their hands after: using the toilet; coughing or sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating or drinking; handling soiled equipment or utensils; caring for or handling service animals or fish in an aquarium, molluscan shellfish or crustacea in a display tank; as frequently as necessary during food preparation to remove soil, contamination, and to prevent cross-contamination when changing food preparation tasks; when switching between working with raw food and working with RTE food; before donning gloves for working with food; and touching bare human body parts other than clean hands and clean exposed portions of arms.
Nota del inspector (en inglés): An employee was observed spitting into a paper toweling then trying to continue work without washing hands. The employee was informed they must wash their hands. The employee washed their hands. An employee was observed cutting raw meat with gloves on and with the same gloves they went to wash cilantro. The cilantro was discarded and the container touched was washed. The employee donned new gloves but did not wash their hands. The employee was stopped and trained to wash their hands. They did so and after they donned new gloves. Ensure to wash hands after they are contaminated or before donning new gloves.
Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all medicines that are not necessary for the health of the employees from the premises.
Nota del inspector (en inglés): A bottle of milk of magnesia was stored on a shelf in the walk-in above food. They medicine was moved outside of the walk-in cooler away from food storage.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Food was stored directly on the floor of the walk-in freezer. Store all food off the floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors of the walk-in cooler and freezer had food debris build up. Deep clean.
Crítica Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use gloves must be used for only one task and be discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation.
Nota del inspector (en inglés): An employee was observed cutting raw meat with gloves on and with the same gloves they went to wash cilantro. Staff removed gloves, washed their hands then put on new gloves. Once gloves become contaminated, change gloves. On-site training was provided on-site.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed a box of thawing chicken stored on top of a box of lettuce. The box of chicken was moved so it was no longer above the lettuce. There was no evidence of the chicken dripping and the lettuce was wrapped. Store raw animal proteins away from ready to eat vegetables.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have a food thermometer on-site. Provide.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business license must be posted where it can be easily seen.
Nota del inspector (en inglés): The current license was not posted. Post.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): The bathroom sink was missing employee handwashing signage. Provide and post. Attached is an example of a handwashing sign.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to demonstrate their knowledge to the inspector of the food safety risks within their food operation and the relationship of the following factors to preventing foodborne disease: maintaining the food establishment and equipment in a clean condition and in good repair; procedures for cleaning and sanitizing utensils and food-contact surfaces of equipment; the importance of adequate food service equipment; responsibilities when a HACCP plan is required; proper use of toxic compounds in the establishment; and preventing contamination of the water supply from plumbing cross connections or backflow.
Nota del inspector (en inglés): Due to the amount of overall violations there is a lack of food safety knowledge of illness, handwashing and sanitizing. More food safety knowledge is necessary to controlling food safety risks in the establishment. Minneapolis Health is contacting our food safety consultant program, and the establishment is strongly encouraged to participate in the program. This free program is designed to help identify root causes, improve long-term compliance, and ensure safe food handling practices are in place to protect public health.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have an employee illness on-site to record and monitor employee illness. An employee illness log was given to them on-site and training took on place on what is required with employee illness recording. The facility must monitor and record employee illness symptoms using an employee illness log. Have log available on-site.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The licensee must train employees to report when they have any of the following: • Symptoms of an illness that can be transmitted through food • Infectious diseases that can be transmitted through food, as diagnosed by a health practitioner • Exposure to a suspected or confirmed disease outbreak
Nota del inspector (en inglés): There is no implementation of an employee health training policy. On-site training occurred of what is required in a training policy. Mainly employees knowing what symptoms and when they can return to work. An employee illness log was given while on-site, which has valuable information on what should be included in your training policy.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): The meat saw observed to have pieces of old meat on it. Clean more thoroughly. The dirty surface of the saw was moved to the 3-compartment sink and washed.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Clearly label working containers of toxic chemicals with the common chemical name.
Nota del inspector (en inglés): The facility was using a spray bottle that indicated it was Makers cleaner, the employee indicated that there was soap and sanitizer in the bottle. The facility must label with which product is in the bottle.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
Nota del inspector (en inglés): A blade of the meat strip slicer was badly chipped. The facility removed the slicer from the meat area and will not use. The facility is to replace.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Only rinse cleaned and sanitized equipment and utensils before air drying or use if they have been sanitized by hot water or by a chemical sanitizer with instructions to rinse off the sanitizer after it has been applied and the rinse is applied directly from a drinking water supply by a properly maintained warewashing machine.
Nota del inspector (en inglés): The facility was rinsing dishes after sanitizing in their 3-compartment sink and when doing in place cleaning. Reeducated on proper sanitizing practices. Discontinue rinsing off sanitizers.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitize food contact surfaces before using and after cleaning.
Nota del inspector (en inglés): For in place cleaning of the cutting equipment, the facility was not conducting a sanitizing step. Ensure that all clean in place equipment is washed, rinsed, sanitized then air dried. Educated operator on proper sanitizing procedures.

8 ago 2024 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Floors had food debris. Clean.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): The handwashing sink was blocked at the time of the inspection and had items stored inside it. Keep accessible and clear at all times. Items cleared.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): The facility did not have soap at the hand sink. Have stocked at all times. Soap was found and stocked.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): The facility could not located their chlorine test strips. Provide.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The floor tiles and base coving were beginning to crack. Repair.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Rinse washed utensils and equipment with water to remove abrasives or cleaning chemicals before sanitizing or use an approved detergent-sanitizer procedure.
Nota del inspector (en inglés): The facility was not washing, rinsing and sanitizing dishes in that order. The rinse step was missed. The facility should wash rinse sanitize then air dry.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Place fixed equipment to allow access for cleaning or, seal to adjoining equipment or walls.
Nota del inspector (en inglés): The 3-comp sink was not longer sealed to the walk. Re-caulk.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.