Food Truck · Minneapolis, MN

Hana Bistro

2929 Dupont Ave S

Última inspección: 12 ago 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

12 ago 2025 · Routine

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Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food businesses must have handwashing sinks with a water temperature of: • At least 100 degrees F • Not hotter than 130 degrees F • If children use the sink, the water temperature must not be hotter than 120 degrees F
Nota del inspector (en inglés): Water at the hand sink was measured as high as 73 degrees F after running it for many minutes. Adjust water heater or repair as needed to ensure water temperature is maintained between 110-130 degrees F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Maintain utensils and discard utensils that are not maintained in a state of repair.
Nota del inspector (en inglés): Thin tipped thermometer was not in working condition. Display indicated battery was low. Replace battery or otherwise repair or replace the thin tipped thermometer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide non-food contact surfaces that are free of unnecessary ledges, projections and crevices and are designed and constructed to allow easy cleaning.
Nota del inspector (en inglés): Shelves throughout the truck were lined with used cardboard or other soiled absorbent materials. Discontinue this practice as it attracts pests and contributes to deposits of grease and debris.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log was available on-site or digitally during the inspection. Ensure all shift leaders have access to a copy of the employee illness log. Sample log provided with the report.

1 ago 2024 · Routine

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Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): Wok and wok ladle were storing soiled with food debris. Ensure that all food contact surfaces are storing clean.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food businesses must have handwashing sinks with a water temperature of: • At least 100 degrees F • Not hotter than 130 degrees F • If children use the sink, the water temperature must not be hotter than 120 degrees F
Nota del inspector (en inglés): Water dispensing from the hand sink was only able to reach 78 degrees F after continuously running for multiple minutes. Ensure that the hand sink water is maintained between 100-130 degrees F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Sides of the fryer and the wok burner were soiled with grease build up. Clean and maintain clean all non-food contact surfaces.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): Bleach being used on-site has no directions for use on food contact surfaces nor was it able to register a concentration on a test kit when properly mixed with water. Discontinue using this product and ensure that the chlorine being used for sanitizing is an approved sanitizer for food contact surfaces.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.