Restaurant · Minneapolis, MN

Hen House Eatery

114 8th St S

Última inspección: 2 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

2 feb 2026 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Repair / replace ripped gasket on ice machine lid.

11 mar 2025 · Follow-Up

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks must be located in close proximity to: • Food and beverage preparation areas • Food and beverage service areas • Warewashing areas • Toilet rooms
Nota del inspector (en inglés): Observed that the only two hand sinks in the kitchen are not in close proximity or easily accessible to the cook line or to the expo line. At least an additional hand sink is needed to meet the requirement. Install at least one more hand sink easily accessible to the cook line and expo line. Submit a Food Plan for the installation of the new hand sink.

22 ene 2025 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Repair the following equipment: 1) Kitchen dishmachine was not dispensing any chlorine during final rinse cycle. Repair unit so that a minimum of 50 PPM chlorine is dispensed during final rinse cycle. 2) Repair right side 2-door lowboy unit under cut fruit coldwell so that it maintains an ambient temperature of 41*F or less.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Launder linens that do not come in direct contact with food between operations if they become wet, sticky, or visibly soiled.
Nota del inspector (en inglés): Observed cloth towels being used under cutting boards or trays for stability at cook line and prep line tables. Discontinue this procedure. Use plastic or rubber mats designed for this purpose. "Bar mats" or Boardmate mats are good examples.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Store the food preparation and dispensing utensil in a food that is not TCS food with the handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed such as bins of sugar, flour or cinnamon.
Nota del inspector (en inglés): In back bakery area observed three scoops being stored inside bulk food bins with their handles directly in contact with food items. Store scoops in such a manner that the handle is not in contact with the food item.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): At the cookline observed several knives jammed in gap between Coldwell unit and lowboy. Discontinue this practice. Store utensils on a clean and sanitized surface.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Make sure all ready-to-eat foods and garnishes are not touched with bare hands.
Nota del inspector (en inglés): At the expo area observed an employee slicing and handling limes with bare hands. Discontinue this practice. Gloves are to be worn when handling ready-to-eat foods.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks must be located in close proximity to: • Food and beverage preparation areas • Food and beverage service areas • Warewashing areas • Toilet rooms
Nota del inspector (en inglés): Observed that the only two hand sinks in the kitchen are not in close proximity or easily accessible to the cook line or to the expo line. At least an additional hand sink is needed to meet the requirement. Install at least one more hand sink easily accessible to the cook line and expo line. Submit a Food Plan for the installation of the new hand sink.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The kitchen dishmachine was not dispensing any chlorine during the final rinse cycle. Repair unit so that a minimum of 50 PPM chlorine is dispensed during final rinse cycle. Until repaired use the bar glasswasher or kitchen 3-comp sink to sanitize dishes and utensils.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed country Fried Steaks in cookline refrigerated drawer at 57*F, cut honeydew at 49*F and cut cantaloupe at 47*F in right coldwell at Expo station. The 2-door lowboy under the cut fruit was holding an ambient temperature of 48-54*F. Maintain all cold TCS foods at 41*F or less.

23 ene 2024 · Routine

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Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in cooler observed ready-to-eat foods stored directly under numerous large boxes of shell eggs. The ready-to-eat foods were moved during the inspection. Ensure that raw animal foods are stored in a way that prevents contamination.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared and held for more than 24 hours. Day one is the day the food was made.
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in cooler observed a container of sliced ham date marked with the date 11/17. Review proper date mark requirement with employees.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Provide a handwash sign at the bar handwash sink.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Correct the following: 1) Observed the bar handsink filled with ice. Discontinue this practice. The handsink is to be used for handwashing only. 2) Observed handsink by food prep sink blocked with a utility cart. Do not store anything in front of handsink blocking access to the sink. (cos).
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Repair the following: 1) Repair the ripped gasket on interior of ice machine lid. 2) Observed ambient temperature of milk dispenser holding 43*F. Repair or lower thermostat so that unit maintains a temperature of 41*F or less. 3) Observed the ambient temperature of bar 3-door cooler holding 45*F. Repair or lower thermostat so that unit maintains a temperature of 41*F or less.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Make sure light fixtures have light shields or shatter-resistant light bulbs in areas with: • Exposed food • Clean equipment and utensils • Clean linens • Unwrapped single-service items
Nota del inspector (en inglés): Observed a light bulb cover missing in the walk-in freezer. Replace missing light cover.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Launder linens that do not come in direct contact with food between operations if they become wet, sticky, or visibly soiled.
Nota del inspector (en inglés): Observed cloth towels being used under cutting boards or trays for stability at cook line and prep line tables. Discontinue this procedure. Use plastic or rubber mats designed for this purpose. "Bar mats" or Boardmate mats are good examples.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): At the back cookline observed several broken and missing floor tiles. Repair broken tiles. Note: Manager stated that this back cook line is proposed to be remodeled - floor will be repaired during the re-model. Note: Submit plans to Health and Building Departments for your proposed re-model.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.