Hiawatha School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
  Nota del inspector (en inglés): THE TEST STRIPS NEAR THE DISH WASHING AREA WERE EXPIRED. PERSON IN CHARGE REPLACED EXPIRED TEST STRIPS WITH A NEW SET.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
  Nota del inspector (en inglés): THERE WAS NO TEST KIT AVAILABLE FOR QUATERNARY AMMONIUM SANITIZER. SUPPLY A TEST KIT FOR THE TYPE OF SANITZER USED.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
  Nota del inspector (en inglés): MISSING SIGNS AT HANDWASHING SINKS REMINDING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. POST A SIGN AT EACH HANDASHING SINK.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE SAID THAT SHE IS IN PROCESS OF OBTAINING CFPM CERTIFICATE, BUT CERTIFICATE IS NOT YET AVAILABLE ON MDH CFPM LOOKUP WEBSITE AND CERTIFICATE HAS NOT BEEN POSTED. POST CERTIFICATE ONCE IT ARRIVES.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): THERE WAS NO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER (CFPM) EMPLOYED AT ESTABLISHMENT. OBTAIN CFPM CERTIFICATE AND POST AT ESTABLISHMENT.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUT OF ORDER DISH MACHINE. ACCORDING TO PERSON IN CHARGE, SERVICE FOR MACHINE HAD BEEN SCHEDULED. MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment and utensils in a self-draining position that permits air drying and covered and inverted.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOTEL PANS STACKED WHILE WET. AIR DRY PANS BEFORE STACKING.
• Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Clearly label working containers of toxic chemicals with the common chemical name.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNLABELED SPRAY BOTTLE WITH SANITIZER. LABEL ALL WORKING CONTAINERS USED FOR STORING POISONOUS OR TOXIC MATERIALS.