7 ago 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Observed in-use tongs hanging from oven door handle again. Informed the MOD to ensure they store tongs are stored in clean and sanitized surface. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed temperatures of cold TCS foods on the prep line were above 41°F (e.g., chicken at 52°F, noodles at 52°F). The manager on duty (MOD) stated that products in the prep cooler cold well are typically used within 4 hours. The MOD was advised to ensure cold foods on the line are maintained at or below 41°F or to implement and follow a written Time as a Public Health Control (TPHC) policy that specifies how the establishment will track the time TCS foods remain in the temperature danger zone and ensure any food not used within the 4-hour limit is discarded. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all items unnecessary to the operation of the business from the premises.
Nota del inspector (en inglés): Several non-functional pieces of equipment (e.g., coolers) were observed in the establishment. The MOD was advised to either repair and service the equipment so it functions properly or remove it from the facility.