Hibachi Daruma

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cook fish and meat to 145 degrees F (63 degrees C) or above for 15 seconds.
  Nota del inspector (en inglés): Observed steak bites cooked to a temperature of 125 degrees F. Cook meat to a temperature of 145 or above for 15 seconds.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
  Nota del inspector (en inglés): Raw shrimp measured at 54 degrees F, raw beef measured at 45 degrees F, and cooked chicken measured at 44 degrees F. Person-in-charge instructed to dispose of raw shrimp. Keep all cold TCS foods at a temperature of 41 degrees F or less.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
  Nota del inspector (en inglés): No employee illness log provided upon request. Keep a employee illness log of food service employees including symptoms of vomiting and diarrhea.

No se registraron infracciones en esta inspección.