Hotel Ivy: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

19 ago 2025 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling finishes are not approved. Finishes must be smooth and easily cleanable.
Nota del inspector (en inglés): The hotel's banquette staging kitchen does not have approved walls (drywall), floors (VCT), and ceiling panels (non-washable) . Informed the MODs they MUST either install approved walls (FRP, etc.), flooring (quarry tile, etc.), and ceiling panels (ACT, etc.) banquette staging kitchen within a year.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): The hotel's banquet team did not have a Minnesota Dept of Health (MDH) certified food protection manager (CFPM). The MODs stated they have passed the servsafe course but did not know they have to apply for an MDH certificate. Informed the MODs to ensure they apply for and obtain an MDH issued CFPM corticate as soon as possible.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): The banquet team did not have a food thermometer at the time of this inspection. Informed the managers on duty (MODs) to ensure they have and use appropriate food thermometer to monitor proper food temps
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
Nota del inspector (en inglés): There was no irreversible registering temperature indicator to measure utensil surface temperature for the hot water mechanical warewashing. Informed the MODs to ensure they have and use an appropriate thermometer or test strip to manually monitor the internal hot water temp of the dish machine.

15 ago 2024 · Routine

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Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): A water leak was observed at the kitchen handwash sink by the service station. Informed the chef to ensure they fix/repair all leaks and plumbing issues.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): - Defrost issues and ice buildup was observed in the main bar cooler. - The main kitchen dish machine was not working properly and needed service. Informed the chef to ensure they discontinue to using these machines until they're serviced to function properly
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the temperature at the manifold of the hot water sanitizing rinse at a maximum temperature of 194 degrees F (90 degrees C) and no less than 165 degrees F (74 degrees C) for a single tank, stationary rack, single temperature machine or 180 degrees F (82 degrees C) for all other machines.
Nota del inspector (en inglés): The hot water dish machines in the kitchen and service station were not reaching the minimum temps (150-160*F for the wash cycles, and 180*F for the rinse cycle) required. Informed the chef to ensure they discontinue to use the machine until it's fixed/repaired.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Record the date on the tag or label from the original container when the last shellstock from it is sold or served.
Nota del inspector (en inglés): Establishment only served in batch of shellfish in the last 3-6 months, and the tag for the batch did not have the last date the product was served/sold. Informed the chef to ensure they document on the tag that last date the product was served/sold. Issue was corrected on site
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): There was no sanitizer flowing into the bar glasswasher. Informed the chef to discontinue the use of the machine until it's serviced to ensure the proper concentration of chlorine is flowing into the machine. Issue was corrected onsite.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling finishes are not approved. Finishes must be smooth and easily cleanable.
Nota del inspector (en inglés): Floor in the service station where coolers are stored in vinyl/wood flooring. Informed the chef they MUST either install approved flooring (quarry tile, etc.) or relocate the coolers and other equipment in that area to a location that has approved flooring.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Hotel Ivy

Historial de inspecciones