Restaurant · Minneapolis, MN

Jefe

219 Main St Se

Última inspección: 15 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

15 oct 2025 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Rice and Beans cups are PE (plastic) lined and not recyclable. Provide to-go containers that are recyclable or compostable in Minneapolis. Discussed with chef. Previous violation was for black plastic which has been replaced with compliant containers. See our website for more information: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): There is a large amount of plastic containers that hold food in direct contact and are not made of food safe materials. Remove these containers and replace with containers made of food safe materials. This is a repeated violation.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed salsa in walk in cooler cooling in a 4qt deep container. Per conversation salsa had been cooling in an ice bath but had recently been moved from the ice bath to the walk in cooler. Salsa measured 69F. Discussed that cooling foods cannot be transition to deep tightly covered containers until they have cooled to 41F. Chef moved salsa back to ice bath for rapid cooling.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Observed salsa cooling tightly covered. Salsa had been cooling in an ice bath and was very recently moved to walk in cooler and covered. Salsa measured 69F. Chef returned salsa to ice bath for rapid cooling to 41F. Discussed cooling methods.

16 oct 2024 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed black plastic to-go portion cups (ramekins). Black plastic is not recyclable in Minneapolis and therefore not compliant with the Green to Go ordinance. Discussed with chef, guidance document provided with report.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Observed large quantity of food stored household use only non-food grade plastic container in walk-in cooler. Containers for food contact must be made of materials intended for food storage and be commercial grade. Discussed with chef onsite.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed large containers of fried "shoestring" potatoes kept outside of temperature control at 95F. Discussed using "time as public health control" for these, preparing to order or keeping under refrigeration. Chef said that they would probably make the potatoes to order. Discussed cook time and instructed to use or discard within four hours.

17 oct 2023 · Routine

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): The certificate for the certified food manager was not posted. Ensure a current certificate is posted.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Have a ventilation hood system that prevents grease or condensation from collecting on walls or ceilings.
Nota del inspector (en inglés): Observed table top fryer not beneath a hood. Fryer must be beneath a hood for ventilation and fire safety.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.