Kim Chi Tofu Partners Inc: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

4 dic 2025 · Follow-Up

Complete

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): A consumer advisory is still needed on the menu for the sunny-cooked eggs. Add an advisory to the menu that states: *These items are raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness." Add a matching asterisk (*) to the name of all menu items that contain the sunny cooked (runny) eggs. Be sure to use the exact wording provided here, which is shown in red.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): In the basement, dry food goods and single-service (to-go) items are stored with no finishes on the floor, walls or ceiling. Begin planning to install finishes in the areas where these items are stored. Approved ceiling would be anything that is smooth, non-absorbent and easily cleanable. Approved wall would be painted sheetrock, or FRP (Fiberglass Reinforced Plastic) panels. Approved floor and base cove would be quarry tile with integral base cove. There are also some other options that can be reviewed and pre-approved. There is no cost for reviewing or discussing possible floor options. Contact Inspector at any time.

21 nov 2025 · Routine

Complete

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): In the 3-compartment sink, the chlorine concentration in the sanitizing compartment was very low. Employee refreshed sanitizer solution and it was measured at 50ppm - which is correct.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): There is no Consumer Advisory on the menu in regard to the sunny-cooked (runny) eggs. Add an advisory to the menu that states: *These items are raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness ." Add a matching asterisk (*) to the name of all menu items that contain the sunny cooked (runny) eggs. Be sure to use the exact wording provided here, which is shown in red.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue the use of a food preparation sink for anything other than food preparation.
Nota del inspector (en inglés): Food prep sink was being used to pre-scrub cooking equipment. Only use the food prep sink for food prep.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): Sunny eggs are being left at room temperature for quick order service. Also, Kimbap rolls are being left at room temperature for purchase. These are both TCS food. Discussed with the Person in Charge that they can use Time as a Public Health Control to hold these items at room temperature for no more than four house. Procedures must be written out. Use the TPHC form being provided with this report to write procedures for tracking the four hours and discarding remaining portions at that time.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Styrofoam clamshell style containers are being used for to-go items. These are disallowed by the Minneapolis Green To-Go ordinance. Black plastic and all #6 plastic are also not allowed. Provide to-go containers that are either recyclable or compostable. See Green To-Go page for complete information, including free consultation and grants to start following the ordinance: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): The business needs to submit a HACCP plan to obtain a variance to acidify or ferment TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Kimchi for stews is being fermented onsite at room temperature. This specialized process requires a variance and approved HACCP plan for fermentation. Discontinue fermenting kimchi until a HACCP plan is approved and variance granted. See our HACCP page for fermentation plan templates you can use, and information on the process of submitting your plan for review: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/haccp/
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Prevent grease or condensation from exhaust ventilation hood systems from draining or dripping onto food, equipment, utensils, linens, single-service articles, and single-use articles.
Nota del inspector (en inglés): Accumulated grease on the inside of the hood canopy is running down to the edge of the canopy in drips. Clean the inside of the hood canopy.
Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to explain: • Their responsibility for preventing the spread of foodborne illness by a food worker • The symptoms associated with a foodborne illness • How food workers must report illness symptoms and diseases • When a food worker must be excluded from work or restricted from working with food • When a food worker can return to work
Nota del inspector (en inglés): No employee illness policy had yet been put in place by the new owners/operators. Train employees to stay out of work and report if they get sick with vomiting or diarrhea. Use an employee illness log to record those illnesses. Do not allow any workers to return until they have had no symptoms of vomiting or diarrhea for at least 24 hours.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There was no Employee Illness Log available. One was provided by inspector. More logs can always be printed from: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/employee-illness/
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): In the basement, dry food goods and single-service (to-go) items are stored with no finishes on the floor, walls or ceiling. Begin planning to install finishes in the areas where these items are stored. Approved ceiling would be anything that is smooth, non-absorbent and easily cleanable. Approved wall would be painted sheetrock, or FRP (Fiberglass Reinforced Plastic) panels. Approved floor and base cove would be quarry tile with integral base cove. There are also some other options that can be reviewed and pre-approved. There is no cost for reviewing or discussing possible floor options. Contact Inspector at any time.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Kim Chi Tofu Partners Inc

Historial de inspecciones