Food Truck · Minneapolis, MN

La Tortilla Catering Truck

2940 Harriet Ave

Última inspección: 20 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

20 jul 2026 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed pork and chicken in 2-door mechanical refrigeration above 41F. Informed to adjust storage method, lower refrigeration temperature or replace unit to comply with regulations stated above.

18 jul 2024 · Routine

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Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Observed that truck did not have an employee illness log. Keep an employee illness log on the truck.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): PIC did not know who to report customer illness to. If a customer complains about illness request their name and number and report this using the number 1-800-Food-ill.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.