2 dic 2024 · Routine
Complete
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Observed cardboard to be used to cover racking in the walk-in cooler and walk-in freezer remove cardboard from racking. Make sure racking is made of smooth, easily cleanable, and non-absorbent materials. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed the floors of the walk-in freezer and the walk-in cooler to be soiled. Observed the fan guards in the walk-in cooler to be soiled. Observed the beverage racks in the walk-in cooler to be soiled. Clean these pieces of equipment and keep clean. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Observed packages of food items to be stored directly on the floor of the walk-in freezer. Store food packages on racking at least 6 inches off the floor. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be not sanitizer test kit onsite. It was discussed with Person-in-Charge that a sanitizer test kit is required to make sure that sanitizer concentration is at a safe and effective level. Provide and keep a sanitizer test kit for the type of sanitizer used. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed PE lined coffee cups and black plastic lids to be used at the to-go coffee station. These items are disallowed under the Green-to-Go ordinance. Information on the Green-to-Go ordinance will be included in this report. Make sure that all to-go containers are compliant with the Green-to-Go ordinance. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): STAPLE FOOD ORDINANCE: Under the Staple Food Ordinance stores are required to stock items in 10 staple food categories including: milk; cheese; eggs; meat and vegetable proteins; fruits and vegetables; 100% juice; whole grains; cereals; canned beans; and dried peas/beans/lentils. Your store has not stocked the following: Title 10, MCO 203.10 (a)-(j). Comply immediately.
Nota del inspector (en inglés): Observed required amounts and varieties of whole grains and legumes to not be stocked at the store. These items are required to be stocked and available for customers at all times, per the Staple Foods ordinance. Information on the Staple Foods ordinance will be included in this report. Carry required food items under the Staple Foods Ordinance. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue the use of a food preparation sink for anything other than food preparation.
Nota del inspector (en inglés): When discussing how coffee pots are cleaned and sanitized with the Person-in-Charge, they stated that the coffee pots are cleaned in the coffee station prep/dump sink. Discontinue use of prep/dump sink for the cleaning/sanitizing of coffee pots. Make sure that all food contact equipment is washed, rinsed, and sanitized in the 3-compartment sink. - Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): Through discussion with the Person-in-Charge, it was observed that the store sanitizes coffee pots by using sanitizer wipes. Person-in-charge was informed that these sanitizer wipes are not appropriate for use on food contact surfaces. Provide and use an approved food contact sanitizer.