Longfellow School

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
  Nota del inspector (en inglés): Milk cartons in the Milk Cooler were measured at 53F at the time of inspection. Lunch service had just ended and Milk Cooler was still open after all students had left cafeteria. Discussed with Person In Charge to close Milk Cooler and only open when lunch services are happening to keep products cold. Cooler was closed immediately and instructed staff to monitor temperature of milk and ensure that it cooled to 41F or lower within 4 hours or discard product for safety. Maintain all cold TCS foods at 41F or lower at all times.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): Staff took 8-hour training with MPS Public Schools and is unsure where the State CFPM application is. Share this info with head of training.