27 jun 2025 · Routine
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- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Remove control valve located on the discharge side of the atmospheric vacuum breaker.
Nota del inspector (en inglés): WYE splitter is installed at the discharge end of the mop sink faucet. This puts unexpected strain on the atmospheric vacuum breaker. Remove the WYE splitter with control valves from the mop sink. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Packaged cut melon in the produce area observed holding at 54 degrees F. Melon was discarded during the inspection and refrigeration troubleshooting was discussed. Ensure that all cold TCS foods are holding at or below 41 degrees F.