13 abr 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep all intake and exhaust air ducts and filters clean.
Nota del inspector (en inglés): Hood baffles were observed soiled with excessive grease accumulations with some starting to drip down onto the equipment. Discussed with Person In Charge that hood baffles need to be cleaned more frequently to prevent such significant grease accumulations to reduce the risk of fire. Increase frequency of cleaning hood baffles and maintain clean to sight and touch. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): A designated person has taken an approved course for becoming the Certified Food Protection Manager (CFPM), but has not yet registered with the State of Minnesota (MN). Provided link for applying to State of MN portal with emailed report. Complete application process, and once certificate is obtained from the State, post CFPM certificate in establishment for inspectors to verify during inspections. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a thin-tipped food thermometer easily available to measure the internal temperature of thin pieces of food.
Nota del inspector (en inglés): A food thermometer was available during the inspection but was not a thin tip thermometer that is required for temping raw animal products to make sure that they are fully cooked before serving. Provide and maintain thin tip thermometer on site at all times. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): Hand soap dispenser was empty at the front handwashing sink at the time of inspection. Notified Person In Charge who refilled the soap right away. Ensure soap is at each hand sink to encourage employees to wash hands regularly. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There was no employee illness log available on site to track employee illness occurrences at the time of inspection. Inspector provided a copy of the illness log to the establishment with the emailed report. Print off employee illness log and keep on site and fill out with each employee illness occurrence.