Meseret Market LLC

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TONGS HANGING ON OVEN HANDLE. TONGS CAN BE CONTAMINATED WHEN STORED IN THIS MANNER BY RUBBING AGAINST EMPLOYEE CLOTHES. STORE TONGS IN A CLEAN AND DRY LOCATION. PERSON IN CHARGE MOVED TONGS AT TIME OF INSPECTION.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): SOMEONE HAD TAKEN A FOOD SAFETY CLASS, BUT THERE WAS NO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER (CFPM) CERTIFICATE. PLEASE VISIT https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html FOR MORE INFORMATION. AT LEAST ONE PERSON EMPLOYED AT ESTABLISHMENT MUST OBTAINED AN APPROVED CFPM CERTIFICATE. POST CERTIFICATE IN A VISIBLE LOCATION ONCE IT HAS BEEN OBTAINED.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BAGS OF BREAD STORED ON GROUND IN KITCHEN AREA. PERSON IN CHARGE MOVED BREAD AT TIME OF INSPECTION. ALL FOOD MUST BE STORED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE GROUND.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces of equipment must be made of materials which are corrosion-resistant, non-absorbent, and smooth. Remove equipment with non-food contact surfaces made of other materials.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVES NEAR GRILL WITH PEELING CONTACT PAPER. SHELVES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR OR REPLACE THE SHELVES SO THEY ARE SMOOTH, NONABSORBANT AND EASILY CLEANABLE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A SPILL IN BOTTOM OF FREEZER. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FREEZER.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVES MISSING IN FREEZER WHICH LED TO DIFFICULTY ORGANIZING FOOD PROPERLY AND EXCESSIVE FOOD STACKING. SURFACES ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE AND FOOD ORGANIZATION IS NOT MAINTAINED. REPAIR UNIT TO ENSURE IT IS IN GOOD REPAIR AND ALLOW FOOD TO BE STORED IN A PROTECTED MANNER.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILDUP OF MOLD ON INSIDE OF ICE MACHINE. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Locate employee lockers or other suitable facilities in areas so that food, equipment, utensils, linens, and single-service and single-use articles are protected from contamination.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PHONE ON PREP SURFACE. LOCATE AREA TO STORE EMPLOYEE BELONGING SO THAT FOOD, EQUIPMENT AND UTENSILS ARE PROTECTED FROM CONTAMINATION. EMPLOYEE MOVED PHONE AT TIME OF INSPECTION.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TONGS STORED ON OVEN HANDLE. TONGS CAN BECOME CONTAMINATED BY RUBBING AGAINST EMPLOYEE CLOTHING. STORE TONGS ONLY ON CLEAN AND SANITIZED SURFACES.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
  Nota del inspector (en inglés): PAPER TOWELS WERE MISSING AT HANDWASHING SINK. PERSON IN CHARGE CORRECTED AT TIME OF INSPECTION. ALL HANDWASHING SINKS SHOULD CONTAIN A SUPPLY OF PAPER TOWELS.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): EMPLOYEE HAS TAKEN A FOOD SAFETY CLASS, BUT STILL NEEDS TO OBTAIN CERTIFIED FOOD PROECTION MANAGER CERFICIATE. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT.

No se registraron infracciones en esta inspección.