Board And Lodging · Minneapolis, MN

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Última inspección: 7 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

7 oct 2025 · Routine

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Chef reports he has taken the require food manager course and passed the exam. Use the class certificate to apply online to the Minnesota Department of Health for a MN Certified Food Protection Manager. Find information and the application at https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide a separate food preparation sink for washing or thawing food if a new food product is added to the menu or in an extensively remodeled food establishment that requires washing or thawing in a sink.
Nota del inspector (en inglés): There is no food prep sink in the kitchen. When a remodel is provided, include a food preparation sink.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Submit complete plans and specifications to the regulatory authority for review and approval at least 30 days prior to beginning any new construction, conversion, change of type of food establishment or food operation, or extensive remodeling of a food establishment.
Nota del inspector (en inglés): Prior to installing a food prep sink or other remodeling, a food plan review must be submitted and approved. Information on the process can be found at https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/food-plan-review/
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Food service equipment must be certified for sanitation. The certification must be by an American National Standards Institute (ANSI) accredited program.
Nota del inspector (en inglés): A domestic Frigidaire refrigerator was added for additional cold storage, but it does not have NSF or another ANSI sanitation certification. Remove the refrigerator from the kitchen. Replace with an approved unit when able. Contact Inspector at any time for a list of ANSI sanitation certification marks.

1 nov 2024 · Follow-Up

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Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): There is no test strip kit for testing the Quaternary ammonium sanitizer at the 3-compartment sink. Obtain the proper test kit.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There is no Minnesota Food Protection Manager, although the new chef has taken the class and test in the past. Find approved class listings, application forms and information on the certification process at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide a separate food preparation sink for washing or thawing food if a new food product is added to the menu or in an extensively remodeled food establishment that requires washing or thawing in a sink.
Nota del inspector (en inglés): There is no food preparation sink in this older-style kitchen. The chef currently uses the 3-compartment dish sink, making sure to wash, rinse and sanitize it before using for food preparation. When a remodel of the kitchen is planned in the future, a food preparation sink (either 1-compartment or 2-compartment, depending on menu needs) should be included in the plans.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Although the dish machine is now producing the proper hot water sanitizing rinse (measured at 160+ at the rack), the rinse gauge on the machine is not reading properly (indicating only 127F). Have the rinse gauge serviced; when it is working properly, it should show a rinse temp of 180F or higher to produce the rack temp of 160+.

17 sept 2024 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The main refrigerator was not holding foods at 41F or below. Person in Charge had already called for service for the unit. Ensure all TCS foods are held at 41F or below.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): No chlorine test kit was available to check the sanitizer solution in the dish machine. Obtain chlorine test strips.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): No Minnesota Food Protection Manager Certificate was available. Find approved class listings, application forms and information on the certification process at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The dish machine was not producing any measurable concentration of chlorine in the final rinse cycle. Person in Charge called for maintenance, and agreed to use the 3-compartment sink in the meantime.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide a separate food preparation sink for washing or thawing food if a new food product is added to the menu or in an extensively remodeled food establishment that requires washing or thawing in a sink.
Nota del inspector (en inglés): There is no food preparation sink in this older-style kitchen. The chef currently uses the 3-compartment dish sink, making sure to wash, rinse and sanitize it before using for food preparation. When a remodel of the kitchen is planned in the future, a food preparation sink (either 1-compartment or 2-compartment, depending on menu needs) should be included in the plans.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.