8 jul 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate was not posted at the time of inspection. Post CFPM certificate where it can be reviewed during inspections. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Whole Milk (51F), Heavy Cream (52F) and Skim Milk (50F) were observed improperly cold holding in the Coca Cola Cooler at the time of inspection. Discussed with Manager that foods need to be kept at 41F or colder at all times. Internal thermometer of cooler measured 50F at the time. It was not known when the milk and cream went above 41F, so operator opted to discard cream and milk and reorder. Chef ordered the cooler not to be used for foods that needed to be kept cold and to use an alternative cooler for those foods. Maintain all cold TCS foods at 41F or lower at all times. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The Coca Cola Cooler was not properly holding cold TCS foods at 41F or lower at the time of inspection. Internal thermometer showed a temperature of 50F at the time of inspection. All cold TCS foods were removed from the cooler and discarded. Manager ordered service of cooler during inspection and an alternative cooler was designated to hold cold products until cooler was repaired. Repair cooler or replace if it cannot be repaired. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Handwash sinks by the dishwashing area and in the prep area were observed obstructed by carts with dirty dishes/equipment on them at the time of inspection. Discussed with Manager that handwash sinks need to remain unblocked at all times so that employees are encouraged to wash hands at any time. Carts were moved away from hand sinks immediately. Keep handwash sinks accessible for handwashing at all times.