Natural Me Apothecary

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
  Nota del inspector (en inglés): Observed the gaskets in the low freezer and the low salad cooler to be soiled. Clean and keep equipment clean.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
  Nota del inspector (en inglés): Observed mixed chickpea and broccoli salads in the display cooler to be cooling from ambient in tightly covered packages. Person-in-Charge was instructed to uncover containers. Make sure that prepared foods are left uncovered while cooling to assist in the cooling process.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Have a thermometer in the: • Warmest part of mechanically refrigerated units • Coldest part of hot food storage units
  Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no mechanical thermometer located in the display cooler. Make sure that a mechanical thermometer is located in each cooler to effectively monitor air temperatures.
• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared in a processing plant and held for more than 24 hours once opened. Day one is the day the food was opened.
  Nota del inspector (en inglés): Observed open container of tuna salad in the salad low cooler to not be date marked. According to Person-in-Charge, this product was opened multiple days prior to inspection. Make sure prepared foods are date marked when opened to make sure that they are used/discarded within 7 days.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
  Nota del inspector (en inglés): Observed the cutting board at the salad cooler to be extremely discolored. Cutting board was removed during inspection. Make sure that food contact equipment is clean to sight and touch.
• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): All food must be from approved sources.
  Nota del inspector (en inglés): Through discussion with Person-in-Charge, it was determined that backstock of pre-packaged spices and herbs used for customer products are being stored inside of a private home. Person-in-Charge was notified that all food for customer sales must be stored at the licensed restaurant. Make sure that all food ingredients are stored inside of the licensed facility.
• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Do not add to foods and beverages: • Unapproved additives • Unsafe amounts of additives
  Nota del inspector (en inglés): Observed activated charcoal lemonade to be offered on the menu. Activated charcoal is not allowed in food if it changes the color of the final product. Observed moringa and soursop to be offered as additions to smoothies. Moringa and soursop are listed as dietary supplements and are not FDA approved to be added to food. Discontinue adding unapproved additives to food products.
• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Unpastuerized juices must be properly labeled with the following: "WARNING: This product has not been pasteurized and, therefore, may contain harmful bacteria that can cause serious illness in children, the elderly, and persons with weakened immune systems.
  Nota del inspector (en inglés): Observed fresh pressed juice for sale to be bottled at the business. The final products are not pasteurized and do not have a label with the warning language required in this code. Discontinue bottling juices, or provide a label with the required language in this code.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitize food contact surfaces before using and after cleaning.
  Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no sanitizer onsite at the restaurant. It was discussed with PIC that a sanitizer is required to kill any potential pathogens on food contact surfaces. Provide and keep a food sanitizer at the restaurant.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
  Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no sanitizer test kit onsite. It was discussed with PIC that a test kit must be used to make sure that sanitizer is strong enough to kill pathogens, but not so strong that it may contaminate food product. Keep and maintain a sanitizer test kit at the restaurant.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
  Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no employee illness log at the restaurant. An employee illness log will be included in this report. Keep and maintain an employee illness log at the restaurant.