3 ago 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the license so it is conspicuous to consumers.
Nota del inspector (en inglés): Copy of the establishment’s business license certificate was not posted or available for review at the cart. Informed the owner and the MOD that they must ensure a copy of the business license certificate is posted or readily available at the cart for review upon request during inspections. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): Copy of the establishment’s Minnesota Department of Health (MDH) certified food protection manager (CFPM) certificate was not posted or available for review at the cart. Informed the owner and the MOD that they must ensure a copy of their MDH-issued CFPM certificate is posted or readily available at the cart for review upon request during inspections. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide sufficient equipment for cooling, heating, and hot and cold holding of TCS food.
Nota del inspector (en inglés): The establishment is using a portable, non-mechanical Styrofoam cooler with dry ice to keep hot dogs in a frozen state. I informed the owner and the MOD that they must use a mechanical refrigerator that is ANSI/NSF-certified (or an equivalent unit) and built into the cart. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Food service equipment must be certified for sanitation. The certification must be by an American National Standards Institute (ANSI) accredited program.
Nota del inspector (en inglés): Observed establishment using customized heating and hot-holding equipment that is not ANSI/NSF-certified or equivalent. I informed the owner and the MOD that they must use heating and hot-holding equipment that is ANSI/NSF-certified (or an equivalent unit) and built into the cart. - Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Water under pressure must be provided to all fixtures, equipment, and nonfood equipment that are required to use water.
Nota del inspector (en inglés): Observed that the handwashing equipment in the food cart did not have hot water or sufficient water pressure. Informed the owner and the MOD that they must ensure the handwashing station on the cart provides warm water and adequate pressure to meet handwashing requirements. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide handwashing devices with running water that is supplied either by gravity or under pressure through a faucet, and is at a temperature that is between 70 degrees F (21 degrees C) and 110 degrees F (43.5 degrees C) and a supply of hand soap, and individual disposable towels for the special event stand.
Nota del inspector (en inglés): Observed that the handwashing equipment in the food cart did not have hot water or sufficient water pressure. Informed the owner and the MOD that they must ensure the handwashing station on the cart provides warm water and adequate pressure to meet handwashing requirements.