3 oct 2024 · Routine
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- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Establishment still does not have a Minnesota Dept of Health (MDH) certified food protection manager (CFPM). Informed manager on duty (MOD) they must obtain MDH certificate or hire some who is CFPM. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Temps of hot dogs (45*F) in the walk-in cooler were above 41*F. Informed the manager-on-duty (MOD) to adjust the temp of the cooler and maintain temps of TCS at or below 41*F, and to move the products to other working coolers if the walk-in cooler temp can't be adjusted to 41*F or below within an hour.