Northrop School

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have an approved quaternary ammonium sanitizing solution: • Within the concentration specified in 21CFR.178.1010, and • According to the manufacturer/'s directions
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUCKET WITH QUATERNARY AMMONIUM AT 100 PPM. BUCKET WAS REFRESHED TO 300 PPM. MAINTAIN QUATERNARY AMMONIUM CONCENTRATION BETWEEN 200-400 PPM.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Food employees must use a closed beverage container within the food preparation or utensil washing areas.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPEN EMPLOYEE MUG ON FOOD PREP COUNTER. EMPLOYEES MUST USE CLOSED BEVERAGE CONTAINERS WITHIN THE FOOD PREP AREAS.USE A COVERED CONTAINER OR STORE MUG AWAY FROM FOOD PREPARATION.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING DRAIN COVER ON MOP SINK. PROVIDE DRAIN COVER.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
  Nota del inspector (en inglés): SIGN WAS MISSING AT HANDWASHING SINK IN DISH MACHINE AREA. SIGN WAS PROVIDED DURING INSPECTION. ALL HANDWASHING SINKS MUST HAVE SIGNAGE NOTIFYING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Discontinue using chemicals to wash or peel raw, whole fruits and vegetables that do not meet requirements specified in 21 CFR 173 and 40 CFR 156 and are not generally recognized as safe for this intended use.
  Nota del inspector (en inglés): FRUIT AND VEGETABLE WASH TESTED AT 9.8 ML/L, WHICH EXCEEDS THE APPROVED RANGE OF 5.99 - 7.81 ML/L. ADJUST CONCENTRATION TO FALL WITHIN THE SPECIFIED RANGE.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
  Nota del inspector (en inglés): ACCORDING TO PERSON IN CHARGE, CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER TRAINING HAD BEEN RENEWED. POST UPDATED CERTIFICATE.