Ococo LLC

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
  Nota del inspector (en inglés): Observed that the establishment uses Time as a Public Health Control (TPHC) for sushi products in the NSF-listed display cooler; however, the sushi product temperatures were measured at 56°F, and no written policy outlining their TPHC procedures was available. Informed the MOD that they must either develop and maintain a written TPHC policy or ensure all sushi products containing TCS foods are held at or below 41°F.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
  Nota del inspector (en inglés): Visible dust and stains were observed on ceiling panels and light fixtures. Informed the MOD to ensure they keep walls, ceilings, and floors clean and free of dust, debris, and stains
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
  Nota del inspector (en inglés): Establishment did not have quat test strips on site. Informed the MOD to ensure they have the appropriate test strips to monitor proper sanitizer concentration
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Install or replace wall and ceiling attachments including light fixtures, mechanical room ventilation system components, vent covers, wall mounted fans, decorative items and other attachments to be easily cleanable.
  Nota del inspector (en inglés): Several ceiling panels and light fixtures were missing or removed. Informed the MOD to ensure they replace/re-install any missing or removed ceiling panels and light fixtures.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
  Nota del inspector (en inglés): A leak was observed at the mop sink faucet. Informed the MOD to ensure they fix any and all leaks at the sinks and plumbing fixtures within the establishment.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): Establishment did not have a Minnesota Dept of Health (MDH) certified food protection manager (CFPM). Informed the MOD to ensure they have an MDH certified food manager as soon as possible.