Pizza Luce: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

Historial de inspecciones

3 abr 2026 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cool cooked TCS food: • Within two hours from 135 to 70 degrees F, and • Within a total of six hours from 135 to 41 degrees F or less
Nota del inspector (en inglés): Observed spaghetti sauce (83F) and mashed potatoes (90F) cooling in walk-in cooler for 4 or more hours. Ensure foods are being cooled properly from 135F to 70F in two hours, then 70F to 41F in four more hours. Discussed cooling methods and proper cooling times at time of inspection. Cooling logs available, but do not note what time the food is at 135F, only what time they were placed into the cooler. Spaghetti sauce and mashed potatoes were discarded at time of inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed alfredo sauce, mashed potatoes and spaghetti sauce cooling in pans over four inches deep. Ensure when using a passive cooling method foods are in a container no deeper than two inches to ensure they meet the time/temperature requirements for cooling. PIC discarded the spaghetti and the mashed potatoes at time of inspection, the alfredo sauce was moved to a container that was two inches.

28 mar 2025 · Routine

Complete

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): Observed condensate line from AC unit draining into hand sink. Ensure condensate line is properly draining into the nearest floor drain or as recommended by a licensed HAVAC/ Plumbing Technician.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed front cooler with an air temperature of 45F. Display cooler had just been stocked with foods prepared that morning. Could not accurately assess the temperature of the food. PIC turned down the display cooler at time of inspection. Ensure all equipment is in good working order.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wash food-contact surfaces of equipment and utensils to effectively remove or loosen soils.
Nota del inspector (en inglés): Observed PIC explained the cleaning process for the slicer components that cannot be moved to the dishwasher as sanitize only. Ensure all food contact equipment is washed (warm soapy water), rinsed (clean water) and then sanitized at the proper concentration and contact time, then air dried before and after use. Discussed with PIC and staff at time of inspection.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed one ounce containers which were #6 plastics which cannot be recycled in the city of Minneapolis. Ensure recyclable containers are provided which are plastics #1,2 or 6, and no black plastics. Or ensure they are compostable.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): Observed hot-holding pizzas at front hot-holding display using time as a public health control without written procedures. Ensure written procedures are available. Discussed with PIC at time of inspection. Emailed written procedure information.

18 mar 2024 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TCS FOOD ABOVE 41F DURING STORAGE. FOR EXAMPLE: MILK AT 45F AND COFFEE CREAMER AT 45F. SEE TEMP CHART FOR MORE FOOD ITEMS AND LOCATIONS. TROUBLESHOOT ANY REFRIGERATED UNIT THAT IS NOT KEEPING FOOD AT THE RIGHT TEMPERATURE ( INSTRUCTED PIC TO TURN DOWN SETTINGS AND TO CLOSELY MONITOR THIS UNIT OR TO MOVE FOOD TO ANOTHER COOLER.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONDENSATE LINE COMING FROM THE CEILING A/C UNIT DISCHARGING INTO A HAND SINK. REMOVE CONDENSATE LINE FROM THE HAND SINK. HAVE CONDENSATE LINE PROPERLY DRAIN TO THE NEAREST FLOOR DRAIN OR AS RECOMMENDED BY A LICENSED HVAC / PLUMBING TECHNICIAN.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION INSIDE REACH DOWN FREEZER FOR ICE-CREAM. MAINTAIN FREEZER FREE OF EXCESSIVE ICE ACCORDING TO THE MANUFACTURE’S INSTRUCTIONS.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Allow equipment and utensils to air-dry after cleaning and sanitizing; only use cloths that are clean and dry for polishing utensils that have been air dried.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEANED PLASTIC CONTAINERS TO HAVE WATER IN BETWEEN STACKED ROWS. CONTAINERS WERE WASHED EARLY IN THE DAY AND THEY WERE NOT IN USE. MAKE SURE YOU AIR DRY KITCHEN EQUIPMENT / UTENSILS / GLASSES BEFORE STORING THEM AWAY.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRTY - MOLDY ICE MACHINE. CLEAN ICE MACHINE AS NEEDED.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNPROTECTED ICE WAND STORED INSIDE THE FREEZER. THIS IS A FOOD CONTACT SURFACE UTENSIL AND MUST BE PROTECTED DURING STORAGE. INSTRUCTED THE PIC TO WASH, RINSE, SANITIZE AND AIR-DRY WAND, THEN PROTECT UTENSIL FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE THE FREEZER.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Use approved trapping devices or other means of pest control when pests are found.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRUIT / DRAIN FLIES / DOMESTIC IN THE KITCHEN. CONTACT YOUR PEST CONTROL COMPANY TO ADDRESS AND ELIMINATE FLIES. HAVE INVOICES AVAILABLE FOR REVIEW BY THE HEALTH INSPECTOR.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wash food-contact surfaces of equipment and utensils to effectively remove or loosen soils.
Nota del inspector (en inglés): OPERATOR WAS ONLY SANITIZING SLICER. THE WASH AND RINSE STEP WERE MISSING. YOU MUST WASH (WATER + DISH DETERGENT), THEN RINSE WITH CLEAN WATER AND FINALLY SANITIZE KITCHEN EQUIPMENT / UTENSILS WITH AN APPROVED SANITIZER. THIS WAS REVIEWED ON SITE.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET TOWEL NOT SUBMERGE IN SANITIZER INSIDE SANI BUCKET. ONCE TOWELS ARE WET, THEY NEED TO BE STORED INSIDE A SANITIZER BUCKET COMPLETELY SUBMERGED IN SANITIZER.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.