23 jul 2026 · Routine
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- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CURRENT STATE OF MN CERTIFIED FOOD MANAGER FOR ESTABLISHMENT. INCLUDED BELOW IS A DIRECT LINK TO OBTAIN INFORMATION ON HOW TO BECOME A CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html PROVIDE AND POST CURRENT CERTIFICATION ON PREMISES - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Observed several boxes of food stored on floor of walk-in cooler and walk-in freezer. Store all food items off the floor. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Provide and keep an up-to-date employee illness log. See attachment. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Correct the following: 1) Observed diced chicken on Coldwell unit at 49*F. This was placed in an ice bath and temp came down to 41*F in 10 minutes. 2) Observed several containers of hm, turkey and roast beef in lowboy under coldwell unit holding a temp of 50*F. All meats re-located to a working refrigerator. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Repair the following: 1) Observed Coldwell holding ambient temp of 49*F and lowboy underneath it holding an ambient temp of 50*F. Repair units so that they maintain an ambient temperature of 41*F or less. 2) Observed a build-up of ice around compressors in walk-in freezer. Remove ice build-up from freezer. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Install a mop hanger over the mop sink.