Restaurant · Minneapolis, MN

Qoraxlow Restaurant #185

2910 Pillsbury Ave

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

10 ago 2026 · Follow-Up

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Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): The bulk containers of sugar, etc., need to be labeled with their ingredients.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): The facility still does not have a CFPM. Visit the MDH website for more information about classes and how to obtain a CFPM Certificate.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log was found at the time of the inspection. One was given to the operator.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): Although the food in the hot holding units were at the correct temperature, staff are still leaving chicken/fish in the deep fryer baskets after being cooked instead of keeping them either hot or cold. The temperature of the chicken was 112F. It should be at least 135F at all times.

13 jul 2026 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Food was again in the large stand up cooler that was not working properly. The spaghetti was at 62F and the raw chicken was at 64F. These were immediately moved to the the back stand up cooler. Some food in the prep table near the grill was at 44F (spaghetti) and 43F (mixed vegetables) The milk in the front glass cooler was at 58F and moved immediately.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): The bulk containers again did not appear to have clear labeling to identify similar products.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
Nota del inspector (en inglés): Containers without handles were again stored in the bulk containers, contacting food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): The tongs were again stored hanging on the oven door handles where they could easily become contaminated by brushing dirty pants or aprons on them. They were immediately moved and set on the grill.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Eggs were again stored directly above cut vegetables. They were immediately moved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): The ice scoop was again laying directly in the ice with the handle in contact with the ice.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Thaw TCS food by one of the following methods: • Inside a refrigerator • Kept completely under running water of 70 degrees F or less. The food must remain at 41 degrees F or less. • In a microwave oven • As part of the cooking process
Nota del inspector (en inglés): There were two big boxes of cut/cubed meat thawing on a back table instead of following one of the identified methods for proper cooling. These were moved back to the chest freezer.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business license must be posted where it can be easily seen.
Nota del inspector (en inglés): No copy of the business license was posted.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): The facility still does not appear to have a CFPM. Go to https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html for more information about classes and applying for CFPM certificate. Post the certificate once obtained.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There was no employee illness log that could be located in the facility.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must make sure employees follow proper food safety procedures, including: • Proper handwashing • Preventing cross-contamination from bare hands • Proper cooking of TCS foods • Proper cooling of TCS foods • Proper hot and cold temperatures of TCS foods • Preventing plumbing cross connections • Properly sanitizing equipment and utensils
Nota del inspector (en inglés): The employees did not see concerned about the temperature of the stand up cooler reading 60F or that the foods in the fryer basket was not being hot held. There was also not hand soap at the back hand sink and another employee eating in the kitchen. The staff does not appear to understand the risks that are present by not following proper food safety procedures.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean food-contact surfaces of equipment and utensils used for TCS foods at least every four hours.
Nota del inspector (en inglés): The blender was extremely dirty along with the shelf it was setting on, and does not appear to have been cleaned at all during the day.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Although there was a wiping cloth in the back dish area, there were wiping cloths on the prep table that were not being stored in a sanitizing solution.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): There was no soap at the kitchen hand sink. Some was found and placed next to the sink.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In food preparation or dish washing areas, employees must not eat, drink from an unapproved container, or use tobacco.
Nota del inspector (en inglés): One employee was observed coming into the kitchen and eating at the back prep table. He was informed not to do so and left.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Several large bags of onions were on the floor where they could come in contact with spills on the floor or other debris. These were immediately moved to a shelf.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must clean their hands and exposed portions of their arms for 20 seconds, using soap in a handwashing sink that is properly equipped.
Nota del inspector (en inglés): Employees were observed just rinsing their hands in the handsink. (No soap was available) Or, not washing their hands between changing tasks. Cleaning dishes/cooking/prep/changing gloves.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): The staff did not have a thermometer that could be used to check temperatures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): Foods were being kept in the fryer basket instead of being hot held or cold held. The fish was at 112F and the chicken was at 124F

9 sept 2025 · Follow-Up

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The 2 door cooler near the fryer still had some food that was slightly above 41F (45F chicken). This needs to be adjusted or repaired.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): The bulk containers of flour, sugar, etc. still need to be labeled.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
Nota del inspector (en inglés): The ice scoop was still found laying directly in the ice where the handle was in contact with the ice and could contaminate the ice if hands were not washed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): A large knife was still observed stored in the slot of the lid at the prep table where it could be contaminated with dirt from the surfaces that can not be easily cleaned.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Eggs are still being stored above vegetables in the 2 door cooler located near the dry storage shelves. These were moved down.

5 ago 2025 · Follow-Up

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Temperatures at the back 2 door cooler and the cooler near the grill were both again above temperature and not operating properly.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Several of the coolers still have not been repaired and the temperature of the foods were above 41F.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): The bulk containers still have not been properly labeled to identify them.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): The facility still does not have a Certified Food Manager.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must make sure employees follow proper food safety procedures, including: • Proper handwashing • Preventing cross-contamination from bare hands • Proper cooking of TCS foods • Proper cooling of TCS foods • Proper hot and cold temperatures of TCS foods • Preventing plumbing cross connections • Properly sanitizing equipment and utensils
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
Nota del inspector (en inglés): Tongs were again being kept hanging on the oven door handles where they could be contaminated by brushing against dirty clothes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): The knife at the prep table was still being stored between the lid of the cover where it could be contaminated by being in an area that can't be cleaned easily.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Eggs were still being stored directly above other ready to eat foods (vegetables). Store them below RTE so that any drips will not be contaminated.

1 jul 2025 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The chicken in the back 2 door cooler was at 54F. The cooler did not appear to be working. It was going to be cooking immediately. (The vegetables in the cooler were not a concern) The 2 door cooler near the grill had several foods that were at 47F. A number of food items had just been prepared and put in the cooler and may have elevated the temperature of the food. The operator will check the temperature after some time and more the foods to the other working cooler if necessary and have the unit repaired if necessary.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The back tall 2 door cooler does not appear to be working. The air temp read 57F and all of the items in it were around that temperature. If foods that need to be refrigerated are to be stored in this, the unit needs to be repaired.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): The bulk containers of sugar, flour, etc. are still not labeled with their common name in the languages used by the staff.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Have at least one employee take a food safety class to become a CFPM and post a copy of the license in the restaurant.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log was being used at the time of the inspection. Template in English, Somali, and Spanish were left with the operator.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must make sure employees follow proper food safety procedures, including: • Proper handwashing • Preventing cross-contamination from bare hands • Proper cooking of TCS foods • Proper cooling of TCS foods • Proper hot and cold temperatures of TCS foods • Preventing plumbing cross connections • Properly sanitizing equipment and utensils
Nota del inspector (en inglés): When discussing food temperatures and sanitation with employees, it did not seems that they did not know the proper hot holding, cold holding, and cooling temperatures for the proper concentration of the sanitizer in the 3 compartment sink. Employees need to be trained in food safety.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): The chicken in the hot holding unit was at 102F. This side of the unit had been turned off but was turned back on immediately.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
Nota del inspector (en inglés): The ice scoop was laying in the ice with the handle in direct contact with the ice. It was immediately taken out and set on a tray instead.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): A knife was stored in the crack where the lid closes on the prep table where it could be contaminated with dust/dirt. It was immediately taken out and set on the prep table counter.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Eggs were observed stored above vegetables in one of the back coolers. These need to be stored below ready to eat foods.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business license must be posted where it can be easily seen.
Nota del inspector (en inglés): No license was posted.

11 jun 2024 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The back cooler was holding food at about 45F but the unit was turned down and at the end of the inspection, the temperature was at 34F. The front display cooler was at 50F. This was also adjusted.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The cold pan prep table and cooler was not working but only sauces and lettuce was being stored in it. All foods in the cold pan units are to be discarded after 4 hours and the unit must be repaired. Two of the stand up coolers and the frond display cooler had leaking condensation inside the cooler that is collecting in containers. These units need to be repaired so water is not collecting in the units. Several of the lids of the bulk storage contaners were cracked and damaged and need to be replaced. The shelving in several areas were covered with aluminum foil which is not easily cleanable. This needs to be removed from shelving and other surfaces so that they can be more easily cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): The ice scoop was laying in the the ice in the ice bin instead of being stored in a separate container or upright in the ice. Tongs were hanging on the oven door where they could be easily contaminated when brushing against clothes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): There was no reading of chlorine in the wiping cloth solution.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): Many of the containers are not clearly labeled so they can be easily identified, especially when they have food items that look very similar.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
Nota del inspector (en inglés): The hood was heavily soiled with grease and missing several baffles. This needs to be cleaned more regularly. The Hood Cleaning is about 5 days overdue and needs to be professionally cleaned as well every 6 months.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The back dishwashing sink faucet was leaking and needs to be repaired.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.