Queermunity Collaborative LLC: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

15 jul 2026 · Follow-Up

Complete

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Pickled red onions from 6.28.26 were still on stocked on the line. Discard this product, reduce batch size as needed, and only maintain this product on hand for 7 days.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the food contact surfaces of cooking equipment and pans free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Nota del inspector (en inglés): The panini press was heavily soiled with deposits on the top press that aren't removable by the staff. Work with the manufacturer to identify effective cleaning procedures or replace the unit.

1 jul 2026 · Routine

Complete

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): The shift leader mentioned that they are making acidified onions in one-month batches; however, no approved HACCP plan is in place for acidification. Reduce the shelf life to 7 days or less for all TCS foods that are made in-house.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a thin-tipped food thermometer easily available to measure the internal temperature of thin pieces of food.
Nota del inspector (en inglés): No food probe thermometers were available on site. There were milk frothing thermometers and air thermometers on-site, but nothing that was capable of accurately measuring the internal food temperature of thin and small foods. Obtain and utilize a thin-tipped, probed food thermometer.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): The facility uses quat as a sanitizer in its triple sink, but only has a test kit for chlorine available on site. Obtain a test kit for all sanitizers used on-site.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
Nota del inspector (en inglés): No means to verify the plate temperature during the cycle within the hot water dish machine was available on-site. Testing devices were reviewed during the inspection. Obtain and use a testing device to verify the plate temperature within the machine achieves at least 160 degrees F.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): The main white cutting board in front of the make table is heavily stained with food debris. Either refinish and clean it or obtain a new board. In the meantime, a smaller board was placed on top of the larger board to be used as the food contact surface.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment and utensils in a self-draining position that permits air drying and covered and inverted.
Nota del inspector (en inglés): Glassware behind the counter on the shelving was stored with the inside of the glass exposed to dust and debris. The shift leader was starting to clean the glassware. Store glassware and other cupped equipment inverted to prevent contamination and so they can properly air dry.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the food contact surfaces of cooking equipment and pans free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Nota del inspector (en inglés): The panini presses were both heavily soiled with grease deposits. Clean and maintain the cooking equipment so it doesn't become a source of contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The counter underneath the main white cutting board was soiled with food debris and moisture. Clean and maintain cleanliness under the cutting board. Allow the cutting board to properly air-dry after it has been cleaned.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must wash their hands after: using the toilet; coughing or sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating or drinking; handling soiled equipment or utensils; caring for or handling service animals or fish in an aquarium, molluscan shellfish or crustacea in a display tank; as frequently as necessary during food preparation to remove soil, contamination, and to prevent cross-contamination when changing food preparation tasks; when switching between working with raw food and working with RTE food; before donning gloves for working with food; and touching bare human body parts other than clean hands and clean exposed portions of arms.
Nota del inspector (en inglés): The shift leader put gloves on multiple times when preparing sandwiches, but didn't wash their hands before doing so. When first putting on gloves for a new task, wash hands.

30 dic 2024 · Routine

Complete

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No employee illness log was available on site. Recording requirements were reviewed during the inspection and sample log is being provided with the report along with some employee health resources. Provide an employee illness log. Ensure that all person in charge know how to use it and where to find it.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Multiple examples of house made TCS foods including acidified vegetables holding beyond 7 days. Product identified to be discarded. Ensure that all TCS foods are holding for 7 days or less.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Queermunity Collaborative LLC

Historial de inspecciones