Restaurant · Minneapolis, MN

Raising Cane's Restaurants LLC

825 Washington Ave Se

Última inspección: 14 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

14 abr 2026 · Routine

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Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide a pressure type vacuum breaker device on water supply lines used for water pressure cleaning systems, recoil hose reels, flex hose water supplies, or other situations where the control valve is located downstream from the water supply source. Atmospheric vacuum breakers are prohibited in these applications.
Nota del inspector (en inglés): Observed on the mop sink a wye splitter with valves set to pressurize the closed system; this compromises the Atmospheric Vacuum Breaker and poses a backflow risk. As an alternative to investing in a Pressure Type Vacuum Breaker device, remove the wye splitter and replace that with a Sidekick and 1052. Contract a licensed plumber as needed.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Cane sauce was being set in deep containers of several gallons to cool from ambient, after mixing. This is not an effective method to fully cool the TCS product down to 41F or below in four hours. Person in Charge had the sauce poured into shallow lexon-style containers at a depth two inches and put into the cooler uncovered, instead. Also discussed the option of pre-chilling ingredients prior to mixing.

23 abr 2025 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): GREEN TO GO RECYCLING/ORGANICS SYSTEM. Provide consumers with an opportunity to recycle and/or appropriately manage compostable plastics and utilize a qualified recycling and/or organics management system. This ordinance shall take effect April 22, 2015. (89-Or-060,§ 1, 3-31-89; 96-Or-059, ? 3, 6-28-96; 2014-Or-023, ? 3, 5-23-14)
Nota del inspector (en inglés): The restaurant serves meals in recyclable clam-shell style plastic containers, but is lacking an indoor collection bin for customers to put containers into. Provide a recycling container, with messaging that customers can understand. Ensure the recyclable containers are directed to a qualified recycling program. Find free consultation assistance for businesses at: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): Neither store manager nor area leader knew the requirement that any customer complaint of illness (vomiting or diarrhea) must be reported to the Minnesota Department of Health. Rather, a process was in place to forward that information to an internal food safety specialist. Put a policy and procedure in place to ensure any customer complaint of illness is reported to Minnesota Department of Health the same day it's received. Call 1-877-FOOD-ILL or report online at https://www.health.state.mn.us/diseases/foodborne/reporting.html

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.