Restaurant · Minneapolis, MN

Red Cow

208 1st Ave N

Última inspección: 30 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

30 abr 2026 · Routine

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Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Have a ventilation hood system that prevents grease or condensation from collecting on walls or ceilings.
Nota del inspector (en inglés): An extra fryer appeared to be added to the end of the cook line and is not fully under the vent hoods. It must be at least 6 inches within the drip edge of the vent hoods for proper grease ventilation and filtration. Make space for the fryer or extend the hood so that it encompasses all cooking equipment. Ensure all cooking equipment is at least 6 inches within the hood for proper ventilation and fire safety.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Tuna Salad was observed cooling in the Walk In Cooler with the lid tightly covering the product. This prevents the food from cooling most rapidly and safely. Discussed with Chef that foods need to remain uncovered until they are fully cooled to 41F or lower, then they can be covered. Chef uncovered tuna salad immediately to finish cooling. Gouda hash brown potatoes that had been pre-cooked were observed cooling in the Walk In Cooler stacked perpendicular on top of each other at the time of inspection. This can prevent the food from cooling most rapidly because the pans are stacked so close to each other. Chef rearranged pans so that they were flat on the shelf to cool. Retrain staff to cool foods uncovered, unstacked and spread out.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth sanitizer bucket was measured at 100PPM quat. Quat label requires sanitizer to be a concentration of 200-400PPM to be safe and effective. Chef refreshed sanitizer bucket and it was measured at 200PPM. Change out sanitizer buckets more frequently to ensure that they are within safe and effective range at all times.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Paper towels were not provided at one of the handwash sinks in the bar area. Ensure handwash station is stocked with single-use towels at all times to encourage employees to wash hands.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): One of the designated handwash stations at the bar was observed without handwashing signage. Provide handwash sign at each hand sink notifying employees to wash hands.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business license must be posted where it can be easily seen.
Nota del inspector (en inglés): Business license was observed not posted in public view at the time of inspection due to a recent remodel. Post business license so that it is visible to the public.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
Nota del inspector (en inglés): The menu had recently been updated and the following items were observed missing the asterisk: Fresh Oysters Steak under the Salad Additions and in the Mediterranean Bowl Consumer advisory guidance document was provided with emailed report to use as a reference when editing the menu. Asterisk these food items to tie them to the consumer advisory on the bottom of the menu. Do this for the paper copies in restaurant and the online menus.

10 abr 2025 · Routine

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Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Have a ventilation hood system that prevents grease or condensation from collecting on walls or ceilings.
Nota del inspector (en inglés): An extra fryer appeared to be added to the end of the cook line and is not fully under the hood. It must be at least 6 inches within the drip edge. Make space for the fryer by removing the table on the cook line or extend the hood so that it encompasses all cooking equipment. Ensure all cooking equipment is at least 6 inches under the edges of the hoods for proper ventilation and fire safety.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Pans of cooked/roasted vegetables were observed cooling on a speed rack in the Walk In Cooler. These pans were on shelves that were not adequately spaced apart for rapid cooling. Discussed with Chefs that rapid cooling should be facilitated by cooling with ample air space between pans so that the air can get between pans to cool foods faster. Chef rearranged rack so that there was space between pans of cooling foods. Retrain staff to space foods apart and use rapid cooling methods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): Bernaise sauce on an upper shelf in the grill area was measured at 94F at the time of inspection. The sauce had been out since before the lunch period and was beyond 4 hours. Discussed with Chef that this sauce needs to be kept hot at 135F or higher to keep it safe. An alternative to keeping the product hot is to use it under a Time as a Public Health Control (TPHC) plan and discard remaining product after 4 hours. Provided TPHC plan with emailed report to operator. Chef discarded sauce. Keep all hot TCS foods at 135F or higher to keep safe for consumption.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared and held for more than 24 hours. Day one is the day the food was made.
Nota del inspector (en inglés): Date mark for chicken soup was observed expired past 7 day date mark. Discussed this with Chef, who stated that the soups are made in larger batches and then frozen. This product was made in a large batch, date marked for the day it was made, then frozen, removed from freezing and then thawed the day before. Discussed with Chef that they should be marking a pull date for the product so that it is known it was frozen and then pulled to more effectively track the discard date. Chef had prep cook put date that the product was pulled from freezer on the date mark. Retrain staff to add a second date mark to food prepared or opened on site, frozen and pulled from freezer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
Nota del inspector (en inglés): Soda gun drip cups in the bar area were observed soiled with slime accumulations. Clean these at a frequency to maintain them clean to sight and touch. Ice buildup was observed along the floor and walls of the Walk In Freezer. Increase cleaning frequency of the Freezer and maintain clean to sight and touch.

11 abr 2024 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Moist cooked bacon was measured at 89F at the time of inspection in the Hot Well. Chef stated that the cold food had been placed in the hot well shortly before the inspection occurred and it is used up within 1 or 2 hours during lunch. They place the product back on the grill to crisp up before serving on sandwiches and other orders. Discussed with Chef that foods cannot be held in the danger zone intentionally unless under a Time as a Public Health Control plan and remaining product is discarded when the time is up. The bacon cannot be hot held as it could overcook. Discussed with Chef that the safest option would be to cold hold the cooked bacon, pull it out when needed and keep the rest cold until used. Discard TCS foods that are not properly cold held and maintain all TCS foods cold at 41F or below at all times for them to be safe to serve to customers.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): A squeegee used for clearing water off the clean side of the dish machine was observed stored in the food preparation sink. Discussed with Chef that that hand sink needs to be clear of obstructions and available at all times during operation so that employees can wash their hands. Squeegee was removed immediately. Keep all hand sinks clear for handwashing at all times and maintain.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Several floor drains were observed missing in the dish area. Replace these and maintain them.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Sets of tongs that were in use were observed being stored on the oven handles in the kitchen cook line. Discussed with Chef that there is a risk of contamination storing these tongs that are in use at that level. Chef cleared tongs off the oven handle and placed them in the dish pit. Keep in-use utensils where they cannot be contaminated.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Have a ventilation hood system that prevents grease or condensation from collecting on walls or ceilings.
Nota del inspector (en inglés): An extra fryer appeared to be added at the end of the cook line and is not fully under the hood. It must be at least 6 inches within the drip edge. Make space for the fryer by either removing the table on the cook line under the hood or extend the hood so that it encompasses all cooking equipment. Ensure all cooking equipment is at least 6 inches under the edges of the hoods for proper ventilation and fire safety.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): A large pot of tomato basil soup was observed cooling in the food preparation sink ice bath at the time of inspection. Initial measurements of the soup indicated that it had not yet dropped below 135F to start the cooling process. Soup was measured later in the inspection and was 122F at that time. There was no spoon or scoop to stir the product, and all the ice had melted from the ice bath. Discussed with Chef that there needs to be better cooling procedures used with the ice bath method, such as stirring the food, and replenishing the ice frequently to help cool the product faster. Discussed cooling soup in smaller 2 inch pans if staff have other tasks that require their attention as a method of static cooling. Place these 2 inch pans in the Walk In Cooler to cool safely. Cooling methods fact sheets were provided via email with the report for guidance on cooling. Adopt better methods to cool soups in facility quickly and safely so they do not grow bacteria that can make people sick.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.