Restaurant · Minneapolis, MN

Romaine Empire Inc

1833 Nicollet Ave

Última inspección: 25 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

25 nov 2025 · Follow-Up

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): NO STATE REGISTERED CFPM CERTIFICATE AVAILABLE. GO TO AN APPROVED SERVSAFE CLASS AND THEN SUBMIT YOUR CLASS CERTIFICATE TO MINNESOTA DEPARTMENT OF HEALTH. APPLY ONLINE. ONCE YOU RECEIVE YOUR STATE CERTIFICATION DOCUMENT, PLEASE POST IT ON A VISIBLE PLACE. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): REACH IN REFRIGERATOR HAVE EXCESSIVE CONDENSATION AND STANDING WATER ON BOTTOM SHELF. REPAIR THIS REFRIGERATOR.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Use approved trapping devices or other means of pest control when pests are found.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRUIT / DRAIN FLIES IN THE KITCHEN (NEAR WAREWASHING AREA AND PREP AREA). CONTACT YOUR PEST CONTROL COMPANY TO ADDRESS AND ELIMINATE FLIES. HAVE INVOICES AVAILABLE FOR REVIEW BY THE HEALTH INSPECTOR.

7 nov 2025 · Routine

Complete

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): NO STATE REGISTERED CFPM CERTIFICATE AVAILABLE. GO TO AN APPROVED SERVSAFE CLASS AND THEN SUBMIT YOUR CLASS CERTIFICATE TO MINNESOTA DEPARTMENT OF HEALTH. APPLY ONLINE. ONCE YOU RECEIVE YOUR STATE CERTIFICATION DOCUMENT, PLEASE POST IT ON A VISIBLE PLACE. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE IS NOT WORKING AND NOT IN USE. REPAIR DISH MACHINE. --------------------------------------------------------------------------------- REACH IN REFRIGERATOR HAVE EXCESSIVE CONDENSATION AND STANDING WATER ON BOTTOM SHELF. REPAIR THIS REFRIGERATOR. ------------------------------------------------------------------------------------- OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION INSIDE WALK IN FREEZER. MAINTAIN FREEZER FREE OF EXCESSIVE ICE ACCORDING TO THE MANUFACTURE’S INSTRUCTIONS.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE CONTAINER WITH COOKED VEGGIES. FOOD WAS REGISTERING 53F AT THE CENTER. FOOD WAS MADE YESTERDAY. DO NOT USE LARGE CONTAINERS TO COOL FOOD. USE AN EFFECTIVE METHOD TO COOL FOOD FROM 135F TO 41F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cool cooked TCS food: • Within two hours from 135 to 70 degrees F, and • Within a total of six hours from 135 to 41 degrees F or less
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE CONTAINER TIGHTLY COVERED WITH COOKED VEGGIES. FOOD WAS REGISTERING 53F AT THE CENTER. FOOD WAS MADE YESTERDAY. NO COOLING CURVE LOG WAS AVAILABLE FOR THIS FOOD. YOU MUST FOLLOW THE COOLING CURVE AND EFFICIENTLY COOL YOUR FOOD FROM 135F TO 41F OR BELOW IN LESS THAN 6 HOURS. FASTER IS BETTER. INSTRUCTED PIC TO DISCARD FOOD IMPROPERLY COOLED. COOLING HANDOUTS AND INFORMATION IS ATTACHED TO YOUR EMAIL.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINER TIGHTLY COVERED WITH COOKED VEGGIES. FOOD WAS REGISTERING 53F AT THE CENTER. FOOD WAS MADE YESTERDAY. DO NOT COVER / WRAP TCS FOOD DURING COOLING. INSTRUCTED PIC TO DISCARD FOOD IMPROPERLY COOLED.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Use approved trapping devices or other means of pest control when pests are found.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRUIT / DRAIN FLIES IN THE KITCHEN (NEAR WAREWASHING AREA AND PREP AREA). CONTACT YOUR PEST CONTROL COMPANY TO ADDRESS AND ELIMINATE FLIES. HAVE INVOICES AVAILABLE FOR REVIEW BY THE HEALTH INSPECTOR.

29 abr 2025 · Follow-Up

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Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE WAS REGISTERING 0PPM OF SANITIZER (CHLORINE). RANGE FOR CHLORINE IS 50-200PPM. REPAIR / CALIBRATE DISH MACHINE.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): NO STATE REGISTERED CFPM CERTIFICATE AVAILABLE. GO TO AN APPROVED SERVSAFE CLASS AND THEN SUBMIT YOUR CLASS CERTIFICATE TO MINNESOTA DEPARTMENT OF HEALTH. ONCE YOU RECEIVE YOUR STATE CERTIFICATION DOCUMENT, PLEASE POST IT ON A VISIBLE PLACE. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): REACH IN HOT HOLDING UNIT AND DISH MACHINE ARE NOT WORKING. REPAIR / REPLACE EQUIPMENT.

15 abr 2025 · Follow-Up

Complete

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE WAS REGISTERING 0PPM OF SANITIZER (CHLORINE). RANGE FOR CHLORINE IS 50-200PPM. REPAIR / CALIBRATE DISH MACHINE.
Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to explain: • Their responsibility for preventing the spread of foodborne illness by a food worker • The symptoms associated with a foodborne illness • How food workers must report illness symptoms and diseases • When a food worker must be excluded from work or restricted from working with food • When a food worker can return to work
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE DID NOT KNOW ABOUT THE 24 HOURS / SYMPTOM FREE EXCLUSION REQUIREMENT TO RETURN TO WORK FOR EMPLOYEES HAVING BEEN EXCLUDED WITH SYMPTOMS SUCH AS VOMITING AND / OR DIARRHEA, ETC. MAKE SURE EMPLOYEE HEALTH TRAINING TAKE PLACE TO INSTRUCT FOOD WORKERS TO STAY HOME FOR AT LEAST 24 HOURS “SYMPTOM FREE” BEFORE RETURNING TO WORK.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): FLOOR DRAIN COVER WAS MISSING INSIDE THE MOP SINK. PERMANENTLY RE-ATTACH A FLOOR DRAIN COVER AT MOP SINK.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ABOVE 41F DURING COLD HOLDING. FOR EXAMPLE: MANGO SMOOTHIE AT 53F AND DESSERT AT 51F. SEE TEMP. CHART FOR MORE TEMPERATURES AND LOCATIONS. TROUBLESHOOT ANY REFRIGERATED UNIT THAT IS NOT KEEPING FOOD AT THE RIGHT TEMPERATURE ( INSTRUCTED PIC TO TURNED DOWN SETTINGS FOR NOW. CALL REPAIR COMPANY AS NEEDED.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): NO STATE REGISTERED CFPM CERTIFICATE AVAILABLE. GO TO AN APPROVED SERVSAFE CLASS AND THEN SUBMIT YOUR CLASS CERTIFICATE TO MINNESOTA DEPARTMENT OF HEALTH. ONCE YOU RECEIVE YOUR STATE CERTIFICATION DOCUMENT, PLEASE POST IT ON A VISIBLE PLACE. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): GLASS DISPLAY COOLER, REACH IN HOT HOLDING UNIT AND DISH MACHINE ARE NOT WORKING. REPAIR / REPLACE EQUIPMENT.

1 abr 2025 · Routine

Complete

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE WAS REGISTERING 0PPM OF SANITIZER (CHLORINE). RANGE FOR CHLORINE IS 50-200PPM. REPAIR / CALIBRATE DISH MACHINE.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Remove frozen fish from the reduced oxygen package prior to thawing under refrigeration or immediately after thawing if using the running water method of thawing.
Nota del inspector (en inglés): PIC WAS THAWING VACUUM PACKAGED FISH (SALMON) INSIDE THE ORIGINAL SEALED PLASTIC WRAP. DISCONTINUE THIS PRACTICE, AS FISH MUST REMAIN FROZEN WHILE INSIDE A VACUUM PACKAGE (ROP). YOU MUST RELEASE THE VACUUM (CUT OPEN THE PACKAGE OR REMOVE FISH FROM PACKAGING) PRIOR TO THAWING. MOVING FORWARD, INSTRUCTED PIC TO CUT OPEN PLASTIC PACKAGING.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): MISSING TEST STRIPS FOR SANITIZER (CHORINE - BLEACH). PURCHASE AND MAINTAIN A COMPLETE TEST KIT FOR SANITIZER SOLUTION.
Crítica Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use gloves must be used for only one task and be discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DISPOSABLE GLOVES BEING WASHED AT HAND SINK. DO NOT WASH GLOVES AS THEY ARE DISPOSABLE. CHANGE GLOVES WHEN SWITCHING TASKS OR IF THEY GET SOILED, ETC. NOTE: FOOD WORKER WASHED HANDS AND PUT ON NEW PAIR OF GLOVES.
Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to explain: • Their responsibility for preventing the spread of foodborne illness by a food worker • The symptoms associated with a foodborne illness • How food workers must report illness symptoms and diseases • When a food worker must be excluded from work or restricted from working with food • When a food worker can return to work
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE DID NOT KNOW ABOUT THE 24 HOURS / SYMPTOM FREE EXCLUSION REQUIREMENT TO RETURN TO WORK FOR EMPLOYEES HAVING BEEN EXCLUDED WITH SYMPTOMS SUCH AS VOMITING AND / OR DIARRHEA, ETC. MAKE SURE EMPLOYEE HEALTH TRAINING TAKE PLACE TO INSTRUCT FOOD WORKERS TO STAY HOME FOR AT LEAST 24 HOURS “SYMPTOM FREE” BEFORE RETURNING TO WORK.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DID NOT KNOW HOW TO HANDLE CUSTOMER’S COMPLAINTS RELATED TO FOOD BORNE ILLNESSES YOU MUST REPORT TO MDH AT 1-877-FOOD-ILL ANY CUSTOMER’S COMPLAINT RELATED TO FOOD BORNE ILLNESSES (E.G: VOMITING, DIARRHEA, ETC). ALSO SHARE THIS PHONE NUMBER WITH AFFECTED CUSTOMER.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED KNIFE STORED WEDGED BETWEEN TWO PREP COOLERS. DISCONTINUE THIS PRACTICE. STORE UTENSILS IN AN APPROVED, CLEAN, DRY AND SANITIZED LOCATION. KNIFE WAS MOVED TO AN APPROVED LOCATION ON THE PREP LINE COOLER.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD BELOW 135F DURING HOT HOLDING. FOR EXAMPLE: CHICKEN AT 102F AND VEGGIE MIX AT 74F. SEE TEMP. CHART FOR MORE FOOD ITEMS AND LOCATIONS. KEEP TCS FOODS AT 135F OR MORE DURING HOT HOLDING. INSTRUCTED PIC TO INCREASE SETTINGS (MORE HEAT) OF THIS UNIT.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): MOP WAS STORED INSIDE MOP SINK. PROVIDE AND USE EFFECTIVE WALL MOP HANGERS TO HANG THE MOP SO THAT THE MOP CAN DRIP DRY DIRECTLY INTO THE MOP SINK AND NOT ONTO THE HANDLE OF THE MOP. DO NOT STORE MOPS ON THE FLOOR OR INSIDE MOP BUCKET / SINK.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): FLOOR DRAIN COVER WAS MISSING INSIDE THE MOP SINK. PERMANENTLY RE-ATTACH A FLOOR DRAIN COVER AT MOP SINK.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BAG OF SUGAR STORED DIRECTLY ON THE BASEMENT FLOOR. DO NO STORE FOOD ON THE FLOOR. INSTRUCTED PIC TO MOVE FOOD TO A NEARBY SHELF.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ABOVE 41F DURING COLD HOLDING. FOR EXAMPLE: MANGO JUICE AT 44F AND DESSERT AT 43F. SEE TEMP. CHART FOR MORE TEMPERATURES AND LOCATIONS. TROUBLESHOOT ANY REFRIGERATED UNIT THAT IS NOT KEEPING FOOD AT THE RIGHT TEMPERATURE ( INSTRUCTED PIC TO TURNED DOWN SETTINGS FOR NOW. CALL REPAIR COMPANY AS NEEDED.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOP LYING ON ICE INSIDE ICE MACHINE. STORE ICE SCOOP IN AN APPROVED LOCATION.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): NO STATE REGISTERED CFPM CERTIFICATE AVAILABLE. GO TO AN APPROVED SERVSAFE CLASS AND THEN SUBMIT YOUR CLASS CERTIFICATE TO MINNESOTA DEPARTMENT OF HEALTH. ONCE YOU RECEIVE YOUR STATE CERTIFICATION DOCUMENT, PLEASE POST IT ON A VISIBLE PLACE. https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/index.html

28 mar 2024 · Follow-Up

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STYROFOAM TO-GO SHELLS AND BLACK PLASTIC SHELLS. USE UP OLD MATERIAL QUICKLY OR TAKE UNAPPROVED MATERIAL OUT OF THE RESTAURANT. PURCHASE APPROVED MATERIAL THAT ARE REUSABLE, RECYCLABLE (1,2 & 5) OR CERTIFIED COMPOSTABLE (BPI OR ASTM 6868). DO NOT USE BLACK PLASTICS.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Make sure light fixtures have light shields or shatter-resistant light bulbs in areas with: • Exposed food • Clean equipment and utensils • Clean linens • Unwrapped single-service items
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNPROTECTED FLUORESCENT LIGHT BULBS INSIDE STORAGE ROOM. PROVIDE LIGHT SHIELD (S) OR SHATTER RESISTANT BULB (S) FOR THIS ROOM.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Remove the supply of individual disposable towels and hand soap from food preparation sinks, utensil washing sinks, and mop sinks.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOAP DISPENSER MOUNTED ABOVE 3-COMP SINK. REMOVE HAND SOAP DISPENSER AT THIS LOCATION.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide lockers or other suitable facilities for the orderly storage of employees' clothing and other possessions.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CELL PHONE STORED ON PREP TABLE. KEEP PERSONAL ITEMS AWAY FROM THE PREP ROOM AND PROPERLY STORED.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BY THE CORNER WHERE LARGE REACH -IN HOT HOLDING UNIT IS LOCATED CONTINUOUSLY DO AN AGGRESSIVE APPROACH TO PEST CONTROL (E.G: SEAL POINTS OF ENTRY, DO NOT LEAVE FOOD OUT, ELIMINATE HARBORAGE CONDITIONS, STRATEGIC TRAP PLACEMENT, INCREASE PEST CONTROL VISITS, ETC).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BY THE CORNER WHERE LARGE REACH-IN HOT HOLDING UNIT IS LOCATED CLEAN THE FACILITY. KEEP FACILITY FREE OF MOUSE DROPPINGS AND FOOD DEBRIS.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE WAS REGISTERING 0PPM OF SANITIZER (CHLORINE). RANGE FOR CHLORINE IS 50-200PPM. REPAIR / CALIBRATE DISH MACHINE.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a thin-tipped food thermometer easily available to measure the internal temperature of thin pieces of food.
Nota del inspector (en inglés): NO FOOD THERMOMETER AVAILABLE. PROVIDE A “THIN PROBE” THERMOMETER TO BE ABLE TO ASSESS INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD.

14 mar 2024 · Routine

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STYROFOAM TO-GO SHELLS AND BLACK PLASTIC SHELLS. USE UP OLD MATERIAL QUICKLY OR TAKE UNAPPROVED MATERIAL OUT OF THE RESTAURANT. PURCHASE APPROVED MATERIAL THAT ARE REUSABLE, RECYCLABLE (1,2 & 5) OR CERTIFIED COMPOSTABLE (BPI OR ASTM 6868). DO NOT USE BLACK PLASTICS.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET TOWEL SITTING ON PREP TABLE. ONCE TOWELS ARE WET, THEY NEED TO BE STORED INSIDE A SANITIZER BUCKET COMPLETELY SUBMERGED IN SANITIZER. PIC PLACED TOWEL BACK INSIDE A NEWLY MADE SANITIZER BUCKET.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Make sure light fixtures have light shields or shatter-resistant light bulbs in areas with: • Exposed food • Clean equipment and utensils • Clean linens • Unwrapped single-service items
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNPROTECTED FLUORESCENT LIGHT BULBS INSIDE STORAGE ROOM. PROVIDE LIGHT SHIELD (S) OR SHATTER RESISTANT BULB (S) FOR THIS ROOM.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): CAN OPENER BLADE WAS SOILED AND IN NEED OF CLEANING. CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER CLEAN.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): CAN OPENER HOLDER IS DIRTY WITH OLD FOOD DEBRIS. KEEP EQUIPMENT CLEAN.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Remove the supply of individual disposable towels and hand soap from food preparation sinks, utensil washing sinks, and mop sinks.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOAP DISPENSER MOUNTED ABOVE 3-COMP SINK. REMOVE HAND SOAP DISPENSER AT THIS LOCATION.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Remove frozen fish from the reduced oxygen package prior to thawing under refrigeration or immediately after thawing if using the running water method of thawing.
Nota del inspector (en inglés): PIC WAS THAWING VACUUM PACKAGED FISH (SALMON, TILAPIA) INSIDE THE ORIGINAL SEALED PLASTIC WRAP. DISCONTINUE THIS PRACTICE, AS FISH MUST REMAIN FROZEN WHILE INSIDE A VACUUM PACKAGE (ROP). YOU MUST RELEASE THE VACUUM (CUT OPEN THE PACKAGE OR REMOVE FISH FROM PACKAGING) PRIOR TO THAWING. MOVING FORWARD, INSTRUCTED PIC TO CUT OPEN PLASTIC PACKAGING.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide lockers or other suitable facilities for the orderly storage of employees' clothing and other possessions.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CELL PHONE STORED ON PREP TABLE. KEEP PERSONAL ITEMS AWAY FROM THE PREP ROOM AND PROPERLY STORED. CELL PHONE WAS MOVED TO AN APPROVED LOCATION DURING INSPECTION.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): The services of a licensed pest control operator shall be required when a facility has evidence of rodent or insect activity to the extent that rodent droppings are visible, or live insects are seen during an inspection. The facility shall maintain records of the pest control operator's services on file for inspection. (2003-Or-023, ? 3, 2-28-03)
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BY THE CORNER WHERE LARGE MIXER IS STORED AND UNDER A PREP TABLE. PROVIDE A CURRENT DETAILED INVOICE / CONTRACT ADDRESSING PEST IN THE ESTABLISHMENT (RODENTS). HAVE INVOICE AVAILABLE FOR HEALTH INSPECTIONS.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BY THE CORNER WHERE LARGE MIXER IS STORED AND UNDER A PREP TABLE. CONTINUOUSLY DO AN AGGRESSIVE APPROACH TO PEST CONTROL (E.G: SEAL POINTS OF ENTRY, DO NOT LEAVE FOOD OUT, ELIMINATE HARBORAGE CONDITIONS, STRATEGIC TRAP PLACEMENT, INCREASE PEST CONTROL VISITS, ETC).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BY THE CORNER WHERE LARGE MIXER IS STORED AND UNDER A PREP TABLE. CLEAN THE FACILITY. KEEP FACILITY FREE OF MOUSE DROPPINGS AND FOOD DEBRIS.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): SOME BASE COVING IS MISSING AT A WALL THAT WAS RECENTLY REPAIRED WITH NEW FRP. REPAIR / REPLACE BASE COVING ON THIS WALL. ------------------------------------------------------------------------------ OBSERVED FEW MISSING CEILING TILES AT DRY STORAGE ROOM. REPLACE MISSING TILES.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): PAPER TOWELS WERE MISSING AT HANDWASHING SINK LOCATED INSIDE PREP ROOM. KEEP HAND SINKS FULLY STOCKED AT ALL TIMES. PIC PROVIDED PAPER TOWELS DURING INSPECTION.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Doors and windows for all outside openings should be self-closing and tight-fitting. Seal openings along the outside of the building.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BACK DOOR (DELIVERY DOOR) PROPPED OPEN. KEEP THIS DOOR CLOSED.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE WAS REGISTERING 0PPM OF SANITIZER (CHLORINE). RANGE FOR CHLORINE IS 50-200PPM. REPAIR / CALIBRATE DISH MACHINE.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TOWELS STORED INSIDE HANDWASHING SINK LOCATED IN THE PREP ROOM. DO NOT STORE ANYTHING INSIDE HAND WASHING SINKS.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitize food contact surfaces before using and after cleaning.
Nota del inspector (en inglés): OPERATOR WAS WASHING AND RINSING WITH NO SANITIZING STEP. THIS WAS ASSESSED DURING QUESTIONING THE PIC. YOU MUST WASH (WATER + DISH DETERGENT), THEN RINSE WITH CLEAN WATER AND FINALLY SANITIZE KITCHEN EQUIPMENT / UTENSILS WITH AN APPROVED SANITIZER. THIS WAS REVIEWED ON SITE.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a thin-tipped food thermometer easily available to measure the internal temperature of thin pieces of food.
Nota del inspector (en inglés): NO FOOD THERMOMETER AVAILABLE. PROVIDE A “THIN PROBE” THERMOMETER TO BE ABLE TO ASSESS INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must make sure employees follow proper food safety procedures, including: • Proper handwashing • Preventing cross-contamination from bare hands • Proper cooking of TCS foods • Proper cooling of TCS foods • Proper hot and cold temperatures of TCS foods • Preventing plumbing cross connections • Properly sanitizing equipment and utensils
Nota del inspector (en inglés): ESTABLISHMENT WAS NOT ADEQUATELY EXECUTING ACTIVE MANAGERIAL CONTROL (AMC) WITH MULTIPLE HIGH PRIORITY (IMPORTANT) VIOLATIONS. MAKE SURE THE PERSON IN CHARGE (PIC) IS EXECUTING ACTIVE MANAGERIAL CONTROL. SEE MANAGER CHECK LIST HANDOUT ATTACHED TO REPORT. REPEAT VIOLATIONS MAY GENERATE CITATIONS. CITATIONS START AT $200. ADDITIONAL INSPECTIONS HAVE AN ASSOCIATED FEE OF $100.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.