26 jul 2025 · Routine
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- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): Observed certified food protection manager certificate not posted on truck. Post certified food protection manager certificate as required. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observed handwashing sink blocked. Ensure that handwashing sink is always accessible. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): No person shall operate a mobile food vehicle in the city without a valid license required under this section. To the extent authorized in any such license granted under the provisions of this section, the licensee may conduct such licensed business on the public sidewalk or curbside on the street notwithstanding the provisions of sections 188.10, 427.110, 427.130, 478.85, 478.90(a, u, w, and y), 478.350, 478.370, 430.30, 439.30, and 549.160 of this Code.
Nota del inspector (en inglés): Observed vendor using smoker outside of their vehicle to cook food. Discontinue use of any equipment outside of the vehicle. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed no food thermometer on the truck. Provide a food thermometer.