Restaurant · Minneapolis, MN

Sawatdee Restaurant

607 Washington Ave S #100

Última inspección: 25 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

25 jun 2026 · Routine

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Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): Observed several foods in walk in cooler (chicken wings, egg rolls) left uncovered in storage mode. Cover food/ingredients when not in use or actively cooling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep all intake and exhaust air ducts and filters clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed hood baffles soiled with dust. Clean at a frequency to prevent accumulation of dust and grease.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): For mechanical dishwashing machines using hot water sanitizing, the surface temperature of the utensils and equipment must reach 160 degrees F or higher.
Nota del inspector (en inglés): Observed hot water sanitizing dish machine not reaching a surface temperature of 160 degrees F after several runs. Discussed with operator. They may wash dished in the dish machine, but all dishes/utensils will have to undergo a final sanitizing step using the Quat sanitizer they use on site and then allow them to air dry.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Hot water sanitizing dish machine in need of repair- not reaching required rinse temp. Hot water surface temp measuring device was out of battery. Replace battery.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed biofilm at the bottom of ice scoop holder in bar area. Clean and maintain clean. Also observed beverage gun line contacting ice in ice bin. Secure line so it does not contact the ice.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Observed masking tape used to fix handle on reach in bar cooler. This tape is not considered a nonabsorbent surface. Remove tape and fix handle properly.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed damaged ceiling tiles throughout. Replace tiles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Observed tongs hanging from oven door handle. Store in use utensils in a clean and protected location.

15 jul 2025 · Follow-Up

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Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): The soda gun draining tubes were not going directly into a floor drain. Install into floor drain.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In food preparation or dish washing areas, employees must not eat, drink from an unapproved container, or use tobacco.
Nota del inspector (en inglés): The facility had open employee beverages throughout the kitchen. Provide covered containers.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): Cooked vegetables/ egg roll filling were left uncovered in the walk-in cooler that was in storage mode. Cover containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep all intake and exhaust air ducts and filters clean.
Nota del inspector (en inglés): The hood baffles had a large amount of grease build up. Clean.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Prevent grease or condensation from exhaust ventilation hood systems from draining or dripping onto food, equipment, utensils, linens, single-service articles, and single-use articles.
Nota del inspector (en inglés): The hood canopy had grease dripping. Clean.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Raw eggs were stored above noodles in the prep service cooler. Eggs moved to bottom shelf.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The following items were measured above 41 F in the bar cooler. Cream 45 F and iced thai coffee measured at 44 F. Lower the unit. Items moved to different cooler.

26 jun 2025 · Routine

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Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): The beverage draining tubes were not going directly into the floor drain. Fix.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In food preparation or dish washing areas, employees must not eat, drink from an unapproved container, or use tobacco.
Nota del inspector (en inglés): Open employee beverages were found throughout the facility. Provide covered containers.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): Items in the side stand up cooler and the walk-in cooler that were not cooling were left uncovered. Cover to protect food. There were open containers of cut vegetables stored directly on top of other containers of uncovered food. Discontinue.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Make sure all ready-to-eat foods and garnishes are not touched with bare hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee using barehand contact when making spring rolls. Discontinue. Use gloves or other effective means.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep all intake and exhaust air ducts and filters clean.
Nota del inspector (en inglés): The hood filter/baffles had a large amount of grease build up. Clean.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Prevent grease or condensation from exhaust ventilation hood systems from draining or dripping onto food, equipment, utensils, linens, single-service articles, and single-use articles.
Nota del inspector (en inglés): The hood canopy had grease dripping. Clean.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Raw eggs in the 2nd prep line cooler and raw chicken in the 3rd prep line cooler were stored directly about vegetables and egg rolls. Discontinue. Store raw products on the bottom shelf. The raw products were moved and corrected.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must wash their hands after: using the toilet; coughing or sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating or drinking; handling soiled equipment or utensils; caring for or handling service animals or fish in an aquarium, molluscan shellfish or crustacea in a display tank; as frequently as necessary during food preparation to remove soil, contamination, and to prevent cross-contamination when changing food preparation tasks; when switching between working with raw food and working with RTE food; before donning gloves for working with food; and touching bare human body parts other than clean hands and clean exposed portions of arms.
Nota del inspector (en inglés): Observed employees putting on gloves without washing their hands before. Employee must wash their hands before putting on gloves.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): The floors throughout the kitchen had grease and dirt build up. Deep clean.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue storing food preparation or dispensing utensils in a container of water that is not maintained at 135 degrees F (57 degrees C) and not cleaned when empty.
Nota del inspector (en inglés): The facility was storing in-use utensils in a bin of water. The water was at room temperature and not held at 135 F or higher. If the facility wants to use water, store in water that maintains 135 F or higher.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Tongs were observed being stored on the oven handles. Discontinue and store in a clean location.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Observed the facility cooling cream cheese wontons completely covered in the walk-in cooler. Store uncovered to allow the product to provide maximum heat transfer.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Label and locate personal medications in areas that do not contaminate food, equipment, linens, and single-service and single-use articles.
Nota del inspector (en inglés): Observed a bottle of primrose pill bottle were stored with food in the back dry storage rooms. The bottle was moved away from food areas.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
Nota del inspector (en inglés): The facility could not find their high temperature dish machine indicators. Provide to ensure the internal temperature of the dish machine is reaching temperature.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): The facility could not locate their food thermometer. Provide and use.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): The following items were measured above 41 F: -Sprouts 48 F at room temperature near the wok. -Cream 43 and 44 F at the bar refrigerator. Lower units and store sprouts in the cooler. Sprouts moved to the refrigerator and cream moved to a cooler that was maintaining temperature.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store single-service and single-use items in a clean dry location. All items must be stored at least 6 inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): Boxes of single service items were stored directly on the floor. Store off the ground.

5 ago 2024 · Follow-Up

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Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Make sure all ready-to-eat foods and garnishes are not touched with bare hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee cutting RTE carrots while using barehand. Discontinue and use gloves or other effective means.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Maintain utensils and discard utensils that are not maintained in a state of repair.
Nota del inspector (en inglés): The high temperature dish machine temperature indicator had dead batteries. Replace.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): The beverage draining tubes were not going directly into the floor drain. Fix.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In food preparation or dish washing areas, employees must not eat, drink from an unapproved container, or use tobacco.
Nota del inspector (en inglés): Observed employees eating in the kitchen. Discontinue and eat in a designated area away from food and food preparation areas. Open employee beverages were found in the kitchen. Provide closed containers for drinking.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): The facility was stacking and storing containers of food on top of one another in the prep line service cooler near the wok. Discontinue.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): The facility was keeping lettuce, cabbage and tofu on ice. Ice is not an approved holding source. The facility is using time as a public health control. No written procedures were maintained on-site to ensure that the product is staying out less than 4 hours and that once using time the product is discarded. Attached is a template.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Thaw TCS food by one of the following methods: • Inside a refrigerator • Kept completely under running water of 70 degrees F or less. The food must remain at 41 degrees F or less. • In a microwave oven • As part of the cooking process
Nota del inspector (en inglés): The facility was thawing TCS food at room temperature in the prep sink. If using the prep sink to thaw. The thawing should occur under running water.

26 jun 2024 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have at least 10-foot candles of light intensity at a distance of 30 inches from the floor in: • Walk-in refrigeration units • Dry food storage areas • In other areas while being cleaned
Nota del inspector (en inglés): LIGHTING INSIDE WALK-IN REFRIGERATOR OBSERVED VERY DIM. INSTALL BRIGHTER LIGHTS INSIDE WALK-IN COOLER.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
Nota del inspector (en inglés): NO DROP CEILING PRESENT OVER KITCHEN EQUIPMENT STORAGE IN BACK HALLWAY. THIS AREA SHOULD HAVE APPROVED FINISHES INSTALLED THAT MEET MINIMUM HEALTH CODE REQUIREMENTS. WORK TO INSTALL APPROVED FINISHES AS TIME PERMITS.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Dispose of condensate drainage, no sewage liquids and rainwater from the point of discharge to disposal according to Minnesota Pollution Control Agency Rules Chapters 7080, 7081 and 7083
Nota del inspector (en inglés): The beverage draining tubes were not going directly into the floor drain. Fix.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep all intake and exhaust air ducts and filters clean.
Nota del inspector (en inglés): The ceiling exhaust system had a large amount of dust build up. Get exhaust system cleaned. The food filters had dust and grease build up. Clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Clean the following areas: -The ceiling with dust build up from the exhaust system. -The floors near the wok with grease build up.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils in running water of sufficient velocity to flush particles to the drain.
Nota del inspector (en inglés): The facility was not using the dipper well for the ice cream scoops. Use.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The dipper well was not turning on. Repair.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In food preparation or dish washing areas, employees must not eat, drink from an unapproved container, or use tobacco.
Nota del inspector (en inglés): Observed employees eating in the kitchen. Discontinue and eat in a designated area away from food and food preparation areas.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): The facility was stacking and storing containers of food on top of one another in the prep line service cooler near the wok. Discontinue.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): The facility was keeping lettuce, cabbage and tofu on ice. Ice is not an approved holding source. The facility is using time as a public health control. No written procedures were maintained on-site to ensure that the product is staying out less than 4 hours and that once using time the product is discarded. Attached is a template.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Employees must wash their hands in a handwashing sink. Discontinue using the following sinks for handwashing: sinks used for food preparation or warewashing or a service sink or a curbed cleaning basin used for the disposal of mop water.
Nota del inspector (en inglés): Employees watched rinsing their hand off with water in the preparation sink to wash hands. Employees must use the handwashing sink where they use soap and properly dry their hands. Use the procedure listed above.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must use the following procedure when cleaning their hands and exposed portions of their arms: rinse their hands under clean, warm running water; apply hand soap to their hands; rub their hands together vigorously for at least 10 to 15 seconds; remove soil from beneath fingernails while cleaning their hands; thoroughly rinse their hands under clean, warm running water; and thoroughly dry their hands with individual, disposable towels, or a continuous towel system that supplies the user with a clean towel.
Nota del inspector (en inglés): Employees watched rinsing their hand off with water in the preparation sink to wash hands. Employees must use the handwashing sink where they use soap and properly dry their hands. Use the procedure listed above.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): The facility was cooling product in large deep containers. Cool with shallow pans.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Make sure all ready-to-eat foods and garnishes are not touched with bare hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee cutting cabbage while using barehand. Discontinue and use gloves or other effective means.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Maintain utensils and discard utensils that are not maintained in a state of repair.
Nota del inspector (en inglés): The high temperature dish machine temperature indicator had dead batteries. Replace.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Tofu 52 F and shrimp 45 F were measured above 41 F in the prep unit across from the Wok. Lower unit. Tossed.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.