Restaurant · Minneapolis, MN

Sebastian Joes Corporation

4301 Nicollet Ave

Última inspección: 15 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

15 jun 2026 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): REPEAT: Observed two door cooler by display cooler, was holding time/temperature controlled for safety foods between 43F-45F. At time of inspection PIC moved items to walk-in cooler and discarded items at 45F. Ensure cold-holding time-temperature controlled for safety foods are at 41F and below to prevent pathogen growth.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed two door cooler was had an internal temperature of 45F. Ensure equipment is maintained in good repair.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): Observed sanitizer for the soft serve machine tested above 400PPM for quat, and is not diluted to 150-400PPM before using to rinse machine parts. Ensure sanitizer is being used in accordance with the label. Discussed with PIC at time of inspection that proper clean in place procedures should be used before sanitizing (washing with soapy water and rinsing, then sanitizing at the proper concentration and time, then air drying.

11 jun 2024 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed 2-door cold-holding cooler holding milk at 46F, and half & half at 46F. Ensure all cold-holding time/temperature controlled for safety (TCS) foods are at 41F and below. At time of inspection PIC turned cooler down and discarded 1.5 gallons of milk and 3 pints of half & half. Discussed with PIC, cooler is new and may need to be adjusted to account for peak hours and defrost cycles. At time of inspection cooler was going through a defrost cycle.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces of equipment must be made of materials which are corrosion-resistant, non-absorbent, and smooth. Remove equipment with non-food contact surfaces made of other materials.
Nota del inspector (en inglés): Observed shelving above ice machine with unsealed wood blocks fastening shelving to wall. Observed large wall-mounted storage containers with unsealed wood and particle board. Ensure surfaces are smooth and easily cleanable.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observed no test kit for the quaternary ammonium solution at three compartment sink, and used to fill buckets. Ensure one is obtained.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Observed boxes of cones and single use items in boxes stored on the floor in hood area. Ensure food items are stored at least 6-inches above the floor.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.