Select Comfort

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): Observed that the dish machine's sanitizing temperature gauge did not reach 180°F; however, the internal temperature (T-stick) verified a minimum of 160°F. Informed the manager on duty (MOD) that the machine must be serviced to ensure it reaches the manufacturer's required minimum rinse cycle temperature.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
  Nota del inspector (en inglés): Establishment still does not have a Minnesota Dept of Health (MDH) certified food protection manager (CFPM). The chef stated he passed the ServSafe course last month and is in the process of getting MDH certificate. Informed the chef to post his MDH certificate on site once he receives it, and to email a copy of it to Mohamed.Yusuf@minneapolismn.gov
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
  Nota del inspector (en inglés): Establishment allows consumers to order eggs over-easy and has a consumer advisory on the menu, but the advisory was missing the asterisks next to the undercooked menu items and the disclosure part of the advisory. Informed the chef to ensure they update their menu and add the asterisks next to the undercooked menu items and the disclosure part of the consumer advisory footnote right before the reminder sentence . Provided chef copy of MDH's Consumer Advisory factsheet.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
  Nota del inspector (en inglés): Establishment did not have an appropriate thermometer or test strip to manually monitor the dish machine's internal water temperature to ensure it reaches 160*F. Informed the chef to ensure they have and use appropriate thermometer or test strip to manually monitor the dish machine's water temps.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): The rinse cycle temp gauge of the dish machine was not properly working. Informed the chef to ensure they service or replace the rinse cycle temp to ensure it works properly.