Speedway #4165: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

19 may 2025 · Follow-Up

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): HOT TO-GO CUPS WREE PE LINED, WHICH IS NOT RECYCLABLE, COMPOSTABLE OR REUSABLE. REPLACE WITH RECYCLABLE, COMPOSTABLE OR REUSABLE ALTERNATIVES.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label consumer self-dispensing bulk food with the following information: 1. manufacturer's or processor's label; 2. a card or sign with the common name of the food; 3. list of ingredients; 4. nutrition labeling, unless exempt.
Nota del inspector (en inglés): SLUSHY MACHINE MISSING INGREDIENT LISTS. PROVIDE COMPLETE INGREDIENT LIST FOR CUSTOMER SELF-SERVICE ITEMS.

5 may 2025 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): HOT TO-GO CUPS WERE PE LINED, WHICH IS NOT RECYCLABLE, COMPOSTABLE OR REUSABLE. REPLACE WITH RECYCLABLE, COMPOSTABLE OR REUSABLE ALTERNATIVES. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE COULD NOT FIND EMPLOYEE ILLNESS LOG UPON REQUEST. ILLNESS LOG WAS PROVIDED AT TIME OF INSPECTION. MAINTAIN AN ACCESSIBLE ILLNESS LOG AS REQUIRED.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE WAS UNSURE OF PROCEDURE TO FOLLOW IF A CUSTOMER REPORTS A SUSPECTED ILLNESS. EVEN IF ONLY ONE PERSON REPORTS SYMPTOMS, THE REGULATORY AUTHORITY SHOULD BE NOTIFIED AT 1-877-FOOD-ILL. THE NUMBER SHOULD ALSO BE PROVIDED TO THE CONSUMER. EDUCATION WAS PROVIDED TO PERSON IN CHARGE REGARDING WHAT TO DO IN THE EVENT OF A CUSTOMER COMPLAINT OF ILLNESS.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label consumer self-dispensing bulk food with the following information: 1. manufacturer's or processor's label; 2. a card or sign with the common name of the food; 3. list of ingredients; 4. nutrition labeling, unless exempt.
Nota del inspector (en inglés): SLUSHY MACHINE MISSING INGREDIENT LISTS. PROVIDE COMPLETE INGREDIENT LABELING FOR CUSTOMER SELF-SERVICE ITEMS.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): DIRT OBSERVED UNDER 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN THE PHYSICAL FACILITIES.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOPS LEANING OVER 3 COMPARTMENT SINK AND MAKING CONTACT WITH DIRTY DISHES AND CLEAN TRAYS. HANG MOPS TO DRY WITH THE MOP HEAD HANGING BELOW THE HANDLE TO AVOID CONTAMINATING WALLS, EQUIPMENT AND OTHER SURFACES.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store single-service and single-use items in a clean dry location. All items must be stored at least 6 inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOX WITH SINGLE-SERVICE CUPS ON FLOOR NEAR DOOR OF WALK-IN COOLER. STORE SINGLE-SERVICE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Keep poisonous or toxic materials away from food, equipment, utensils, linens, and single-service items.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTTLE OF DEGREASER NEAR CLEAN DISHES. PERSON IN CHARGE MOVED DEGREASER TO AN APPROPRIATE AREA AWAY FROM CLEAN DISHES AT TIME OF INSPECTION. STORE POISONOUS OR TOXIC MATERIALS AWAY FROM FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS AND SINGLE-SERVICE ITEMS.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): REFRIGERATED PIZZAS WERE DATE MARKED 4/29 AND 5/1. PERSON IN CHARGE STATED THAT PIZZAS ARE MARKED WITH THE INTENDED DISCARD DATE, BASED ON A FIVE DAY HOLD TIME AFTER THAWING. PRODUCT WAS DISCARDED AT TIME OF INSPECTION. TCS FOOD MUST BE DISCARDED WITHIN 7 DAYS FROM THE DATE IT IS THAWED, PREPARED OR OPENED. DAY ONE IS THE DATE OF THAWING.
Importante Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food packages must be in good condition. Packages must protect food from contamination and adulteration.
Nota del inspector (en inglés): SEVERAL INDIVIDUALLY WRAPPED PIZZAS IN THE WALK-IN COOLER HAD GNAW MARKS CONSISTENT WITH RODENT ACTIVITY. IN SOME CASES, THE PLASTIC PACKAGING HAD BEEN CHEWED THROUGH, COMPROMISING THE PRODUCT. AFFECTED ITEMS WERE DISCARDED. FOOD PACKAGES MUST BE INTACT AND PROTECT THE CONTENTS FROM CONTAMINATION.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
Nota del inspector (en inglés): EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY OBSERVED IN THE WALK-IN COOLER, INCLUDING GNAW MARKS ON PACKAGED PIZZAS. ALTHOUGH FACILITY RECEIVES PEST CONTROL SERVICES EVERY TWO WEEKS, PRESENCE OF RODENTS INDICATES CURRENT MEASURES ARE NOT FULLY EFFECTIVE. PERSON IN CHARGE STATED THAT HE WOULD CONTACT THE PEST CONTROL COMPANY TODAY TO ADDRESS ISSUE AND ELIMINATE CONDITIONS THAT ALLOW PESTS TO PERSIST. AFFECTED FOOD WAS DISCARDED AT TIME OF INSPECTION.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): NOZZLES ON BEVERAGE MACHINES NOT CLEANED DAILY. ACCORDING TO PERSON IN CHARGE, THEY ARE CLEANED EVERY 3 DAYS. CLEAN DAILY AS REQUIRED.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide non-food contact surfaces that are free of unnecessary ledges, projections and crevices and are designed and constructed to allow easy cleaning.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TRAYS STORED ON SHELF ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK WITH CRACKS AND CHIPS. PERSON IN CHARGE STATED THAT THEY WOULD BE DISCARDED. STOP USING NON-FOOD CONTACT SURFACES WITH CRACKS AND CHIPS.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The licensee must train employees to report when they have any of the following: • Symptoms of an illness that can be transmitted through food • Infectious diseases that can be transmitted through food, as diagnosed by a health practitioner • Exposure to a suspected or confirmed disease outbreak
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE COULD NOT NAME DIARRHEA AS A SYMPTOM REQUIRING EXCLUSION FROM WORK. ENSURE EMPLOYEES ARE PROPERLY TRAINED ON ILLNESS SYMPTOMS THAT REQUIRE REPORTING AND RESTRICTION OR EXCLUSION. RETRAINED PERSON IN CHARGE ON PROPER EMPLOYEE HEALTH RECORDING AND EXCLUSION.

30 sept 2024 · Routine

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE. ENSURE SOMEONE EMPLOYED AT ESTABLISHMENT HAS OBTAINED CFPM CERTIFICATE AND POST IN A VISIBLE LOCATION.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TO GO CUPS THAT ARE NOT RECYCLABLE, COMPOSTABLE, OR REUSABLE. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Speedway #4165

Historial de inspecciones