19 nov 2025 · Routine
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- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACK PLASTIC TAKEAWAY CONTAINERS ON SITE. OBSERVED PE LINED TO GO CUPS ON SITE. PERSON IN CHARGE EXPLAINED THAT THEY ARE SWITCHING OVER TO #5 PLASTIC CUPS. ALL TO GO CONTAINERS MUST BE REUSABLE, RECYCLABLE OR COMPOSTABLE. REPLACE BLACK PLASTIC TO GO CONTAINERS WITH A REUSABLE, RECYCLABLE OR COMPOSTABLE ALTERNATIVE. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HANDWASHING SINKS MISSING SIGNAGE INFORMING EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. POST A SIGN AT EACH HANDWASHING SINK USED BY EMPLOYEES TO REMIND THEM TO WASH THEIR HANDS. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label consumer self-dispensing bulk food with the following information: 1. manufacturer's or processor's label; 2. a card or sign with the common name of the food; 3. list of ingredients; 4. nutrition labeling, unless exempt.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONSUMER BULK SODA DISPENSER MISSING INGREDIENT LISTS. ADD INGREDIENT LISTS UNDER EACH TYPE OF SODA. - Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE WAS NOT AWARE THAT THE REGULATORY AUTHORITY MUST BE NOTIFIED EVEN IF ONLY ONE CUSTOMER REPORTS ILLNESS (1-877-FOOD-ILL). THE PHONE NUMBER MUST ALSO BE PROVIDED TO THE CONSUMER. THE PROCEDURE WAS EXPLAINED TO PERSON IN CHARGE. SENDING GUIDANCE DOCUMENT WITH REPORT. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Reheat previously cooked, refrigerated, TCS food for hot holding within 2 hours to a temperature of at least 165 degrees F (74 degrees C) for 15 seconds.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE STATED THAT SOMETIMES COMMERCIALLY PREPARED, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS ARE COOLED AND REHEATED THE NEXT DAY TO 140-160*F. REHEAT PREVIOUSLY COOKED, REFRIGERATED, TCS FOODS TO 165*F WITHIN 2 HOURS.