Restaurant · Minneapolis, MN

Surdyk's

303 Hennepin Ave E

Última inspección: 30 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

30 oct 2025 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): GREEN TO GO RECYCLING/ORGANICS SYSTEM. Provide consumers with an opportunity to recycle and/or appropriately manage compostable plastics and utilize a qualified recycling and/or organics management system. This ordinance shall take effect April 22, 2015. (89-Or-060,§ 1, 3-31-89; 96-Or-059, ? 3, 6-28-96; 2014-Or-023, ? 3, 5-23-14)
Nota del inspector (en inglés): There is no compost waste hauler to process the compostable plastic coffee cup lids. Discontinue using compostable plastic OR obtain a compost waste hauler. Discussed with person in charge. See our website for more information and resources: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): Person in charge did not know to report customer illnesses to the health department. When a customer calls reporting illness take their name and phone number and report it to: 1-877-FOOD ILL or your health inspector. Discussed with person in charge.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Foods in walk-in cooler were observed to be cooling from recent delivery. Food is prepared at a commissary kitchen 15-20 minutes away. Examples include: soup at 45F, kale salad at 45F and orzo salad at 43F. Make sure that foods are received at 41F or below.

14 nov 2024 · Follow-Up

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): GREEN TO GO RECYCLING/ORGANICS SYSTEM. Provide consumers with an opportunity to recycle and/or appropriately manage compostable plastics and utilize a qualified recycling and/or organics management system. This ordinance shall take effect April 22, 2015. (89-Or-060,§ 1, 3-31-89; 96-Or-059, ? 3, 6-28-96; 2014-Or-023, ? 3, 5-23-14)
Nota del inspector (en inglés): There is no compost waste hauler and compostable plastics are on site. Provide or discontinue having compostable plastic.

30 oct 2024 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): GREEN TO GO RECYCLING/ORGANICS SYSTEM. Provide consumers with an opportunity to recycle and/or appropriately manage compostable plastics and utilize a qualified recycling and/or organics management system. This ordinance shall take effect April 22, 2015. (89-Or-060,§ 1, 3-31-89; 96-Or-059, ? 3, 6-28-96; 2014-Or-023, ? 3, 5-23-14)
Nota del inspector (en inglés): Observed compostable plastic and no compost waste hauler. Compostable plastics require processing to be composted. Provide a compost waste hauler or discontinue using compostable plastic.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed caulking at dish room hand sink and dish sink to be moldy. Clean and sanitize. If mold cannot be cleaned remove caulking, clean & sanitize and re-caulk.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The business needs to submit a HACCP plan to obtain a variance for reduced oxygen packaging cooked ready to eat TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed duck confit in reduced oxygen packaging (ROP). Per discussion with staff duck cooked the commissary kitchen and placed in ROP at the deli. The deli does not have a HACCP plan for this process. Instructed staff to open the duck packages and discontinue process unless an approved HACCP plan is obtained.

31 oct 2023 · Routine

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Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): All food must be from approved sources.
Nota del inspector (en inglés): The majority of the deli items including soups and various pasta salads are made in a kitchen under the same ownership at a different location in Minneapolis. This kitchen only has a catering license. Additional licensing is needed for this kitchen to be used as a commissary. The catering kitchen area inspector has been informed and will determine needed licensing to continue this mode of operation.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There is no evidence of a certified food protection manager (CFPM) employed on site. Provide at least one full time employee with a CFPM certificate.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.