Sweet Green-- Dinkytown

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): Observed water cups made of #6 plastic. This plastic is prohibited under the Green To Go ordinance. Replace with cups that are recyclable - such as #1 or #5. For full information and free consultation help, see Minneapolis Green To Go at: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
  Nota del inspector (en inglés): Rectangular pans are in use for holding sliced bread, but the pans have rough corner sections with open seams. They do not appear to be food grade containers. Replace the containers.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
  Nota del inspector (en inglés): Back handsink was blocked by dirty cloths and rubber gloves. Keep handsinks clear for use.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
  Nota del inspector (en inglés): Although an employee illness log was onsite and had entries on it, the log did not indicate when employees were out with symptoms of vomiting or diarrhea. Based on discussion, managers have not been asking about these specific symptoms and employees have not been telling when they call off work sick. The manager must know about symptoms of vomiting or diarrhea so they can verify with employees that the symptoms have been gone for at least 24 hours before they return to work. Train staff and management accordingly.
• Crítica Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use gloves must be used for only one task and be discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation.
  Nota del inspector (en inglés): Observed employees keeping on gloves when going from tasks (such as working the POS and handling sanitizer buckets) to handling ready-to-eat foods (such as salad greens and sliced bread). Discussed with manager that this is a misuse of gloves. Employees should either use tongs for the ready to eat foods, if they want to keep their gloves on when switching tasks. Or they should change gloves, wash hands and put on new gloves before using gloved hands to pick up sliced bread and salad greens.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
  Nota del inspector (en inglés): No Employee Illness Log was in use. Print an Employee Illness Log and use it. Logs are available on our Employee Illness page at: https://www2.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/employee-illness/
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Remove control valve located on the discharge side of the atmospheric vacuum breaker.
  Nota del inspector (en inglés): On the mop sink faucet, a wye-splitter with control valve is installed. The system was pressurized - which can compromise the atmospheric vacuum breaker. Replace the wye splitter with a Sidekick and 1052. (Note, if the chemical dispenser is ANSI / ASSE 1055, only a sidekick is needed, not a 1052.)
• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to explain: • Their responsibility for preventing the spread of foodborne illness by a food worker • The symptoms associated with a foodborne illness • How food workers must report illness symptoms and diseases • When a food worker must be excluded from work or restricted from working with food • When a food worker can return to work
  Nota del inspector (en inglés): Upon discussion, the person in charge did not know that an employee ill with vomiting or diarrhea must wait at least 24 hours after symptoms end before returning to work with food. Ensure all managers know their responsibilities noted above.